でも、節約に一番いいのは、自炊。ということで、なつがよくやる残り物活用法を
書き出してみた。
肉じゃが。お肉はミンチで、お汁を大目に作る（牛なんて贅沢なものは使えない）。晩御飯・お弁当・晩御飯と食べる。最後はたまごでとじて肉じゃが丼として食べます。
麻婆豆腐。晩御飯・お弁当（マーボー丼にする）と食べて、もう１回分あれば、麻
婆ラーメンか、パスタにかけて食べる。
カレーは、前にも書いたけど、玉ねぎとひき肉で大量に作る。カレーうどんの素にしたり、カレースパにしたり、ドライカレーに使ったり。お弁当に持っていくときは、お弁当箱にラップを敷いてまずご飯を薄く入れる。その後にカレーをかけて、カレーの上にご飯をまたのせる。敷いてたラップで包む。こうすると、漏れにくいです。がっつり具の入ったカレーを食べたいなら、人参とジャガイモを電子レンジで温めてから、カレーとあわせると具だくさんカレーになります。
関西人にありがちな、たこ焼き。たこ焼きパーティーとかして余ったたこ焼きは、ホワイトソースを作ってたこ焼きグラタン。たこ焼きは、蛸を入れて贅沢しなきゃいけない物ではないです。なつは普通にちくわです(笑)。たこ焼きは大量にあまったなら、冷凍もＯＫ。人がくる時などはいいと思います。
なつの場合は、冷凍するとか数日食べるというのが、作る時の基本です。これを作
ると何日食べれるかを考える。じゃないと、お金かかりすぎますから。
例えば、ポテトサラダ。今日は、こふきいもで食べて、残りをポテトサラダへ。こ
れなら、違うものを食べた気分になるから。と思って、いもの数を決める。もちろ
ん、お弁当にも入れれるし。
１品の付け合わせや、なにかが欲しい時にお勧めでお安く済むのは、ちぎりこん
きゃく。こんにゃくを手で適当な大きさにちぎって、フライパンにごま油を引いて
（大目に）こんにゃくいためて日本酒・だし・醤油を入れて炒める。なつは一味好き
なので一味を最後にふります。昔なにかでみたレシピですが、簡単でもう１品にぴっ
たり。冷めても美味しいのでお弁当にもＯＫ。
あとは、タモリさんが昔なにかで言ってたピーマンの煮びたし。ピーマン炒めて、
醤油・みりん・酒・だしで少しにる。これでかつおをかけてると完成。簡単だけど、
これも１品。
きゅうりの塩麹づけ。塩麹がなければ普通の塩でもできます。きゅうりを乱切りに
してポリ袋にいれて、塩麹を入れてもむ。全体になじで水気が出てきたら水切りして、ごま油をかけて白ごまでもふればこれも１品です。もちろん、お弁当にも入れれるし、これは冷蔵庫にいれてれば数日もちます。ポリ袋でなくジップロックでやればそのまま保存できますよ。
鶏ミンチのそぼろ。鶏肉のミンチを炒めて、醤油・酒・みりんで味付けするだけ。
いり卵やきぬさやなんかとご飯にのせて丼にもできるし、もちろんお弁当にもＯＫ。
冷凍もできます。
この１品で書いたものはせいぜい１０分あればできるものばかり。ほんとにお金の
ない時は、白いご飯とこの中の一つとみそ汁で過ごすことも可能。まあ、これにプラ
ス冷奴位はつけたいけど。自炊といっても難しいものを作ってるわけではないです。
数種類も食材を買えるわけではないので、やっぱり買ったら切って即冷凍を基本にして、少しでも日持ちをさせてます。そのうえで簡単でお弁当にも入れれるものを作る。
ご飯を炊いて、冷凍するなら、後がめんどくさくない方法は、冷凍する前に、しお
おにぎりにしてから冷凍する。これだと、最悪寝坊してもおにぎりだけは持っていけます。ちょっとの手間で、後の楽をかえます。
たまには肉！と思えば、豚もも肉を砂糖と醤油で味付けて焼く。で、さっきの１品
のなかの何かか、冷奴、厚揚げを焼いた物なんかとみそ汁でりっぱな晩御飯。
鶏肉だと、ささみに塩コショウして焼くだけ。これもまた１品。これは、それにカ
レー粉でもまぶすとまた味が変わっていいと思います。
安くなってるときならサーモンのムニエルとかも。塩コショウしてキッチンペー
パーに小麦粉少し出して裏表につけてやけばいいだけ。
これも全部１０分あれば出来ます。一応どれもフライパン一つでできます。まず
は、こんな感じからやりませんか？お金かかるおかずや、色んな種類の調味料が必要
なレシピでもないですし。いかがでしょう？
写真は本日の晩御飯。昨日の残りの麻婆豆腐で、麻婆パスタ（でもパスタでなく素
麺で代用）です。
