地上約5cm 0.120位
地上約1m 0.093位
今日は娘ちゃんの校外学習（いわゆる遠足）だったのに、雨～。
でも、おべんとは必要なので、朝から久々にあくせく。
ずっと出張などで忙しくてお弁当持っていけなかったパパも久々に持っていってくれました。
今日のメイン♪
「鶏と豆腐のハンバーグ・人参ソース和え」
鶏のミンチと豆腐、みじん切りの玉ねぎ、卵、玄米粉（リブレフラワー）、ハーブソルト、ナツメグの粉を混ぜ混ぜして焼いて、すりおろしたニンジン、醤油、蜂蜜、レモン汁をちょっとの水で溶いて煮たたさせたソースにからめてみました～。
ソースは、この前のキッチンパークで習ったのを応用。
子どもの献立に、挽き肉ってよく使いますねぇ。
でも、ちょっと注意して欲しいの。
お肉は細かくなればなるほど、空気に触れる面が多くなって、脂が酸化しやすく、色も変色しやすくなります。
それを防ぐために、スーパーでは発色剤などが使われているコトがあるのね。
（全部ではないけれど）
私たち買う側は、どの肉が新鮮で、どの肉が発色剤で色が鮮やかになっているかは、見分けがつかない。
だから、できるだけ安全を確認できる所の肉を選んで買うか、塊で買って、自分でフードプロセッサーでミンチにするのがオススメです。
私はいつもオイシックスの密封パックされてるのを買っているんだけど、今日は在庫が冷蔵庫になかったので、OKストアで買った宮崎鶏のモモ塊りをフープロでがーーーっとしました。
ハンバーグや餃子を作る時、安い肉を300g買うより、高くて品質のいい肉を150g買って、豆腐や野菜でかさ増しする方が財布にも体にもやさしいのよ～。
こういった、一つ一つの食品の買う時の注意点なども、栄養レッスンではお伝えしてますよん♪
「安いもの＝体に悪いモノ」では必ずしもないけれど、知っておかないと、安く買って逆に損してること、いっぱいあるのです☆
