ベトナム料理でよく使う食材に
ピーナツ
と
フライドオニオン
(玉ねぎを揚げたもの)
があります。
二つとも、カリカリ、ポリポリ
食感がいいアクセント！
香ばしくて、噛むたびに口の中に広がる味と香り
パクチーや他の食材と混ざり合って
美味しさが引き立ちあう
それがベトナム料理の魅力
ハーブもね、パクチーだけじゃないんです。
それについてはまた次回〜！
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