どうしてベトナム料理なんですか？
とよく聞かれます。
そうですよねー。
イタリアンや和食やタイ料理でもなく
なぜにベトナム料理？
って思いますよね
それは
私がベトナム料理のレストランで料理を作っていたから
約20年前に働きたい、と思ったのが原宿に当時あった、サイゴンデプラム という小さなベトナム料理レストラン。
路地裏、裏原宿と言われる場所(当時人気だったアンダーカバーがあった通り)のビルの3階にひっそりとあるお店でした。
テレビ出演していた占い師さんが常連さんだったり、モデルさんや、有名人が来ることもあったり。
一緒に働いているスタッフたちも、料理家やイラストレーターの卵だったり、面白いキャラの人が多くて刺激的で楽しかった思い出が沢山あります
そんな中で、私は料理が好きだったので、調理をやりたい！と希望して、初めて仕事として料理を担当することになりました。
料理は好きだったけれど、右も左もわからないど素人。
よく担当させてくれたなぁ、と思います。
しかも全く知らないベトナム料理の世界。
まさか自分が料理の仕事をするとは思っていなかったけれど、これをきっかけに料理の仕事がスタートしました
長くなるので続きはまた次回
ちなみに
Instagramを見てくださった方から
「先生はベトナムの方ですか？」
と質問がありましたが、日本人です
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