アロマ＆ハーブサロンAnimoの倉林です。

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さて、我が家は毎年この時期、

ゴーヤをグリーンカーテンとして植えています。

害虫もつきにくく、ワサワサと実がなるので・・・

近所にもお配りするし、食卓にもすごい頻度でゴーヤが。

出来れば火を使いたくない、このシーズンに、

蒸し暑さを乗り切る母のレシピ、ご紹介です。

【ゴーヤの酢の物】

＜材料＞

ゴーヤ1本

わかめ　少量

ちりめんじゃこ　少量

＜調味料＞

お酢　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

お砂糖　大さじ1

一味唐辛子　少々

＜準備＞

1：わかめは水につけて戻し、湯通ししておく

2：ちりめんじゃこ熱湯をかけ、水気をきっておく

3：ゴーヤは両端を切り落とし、縦に2つ割りにし、

スプーンで中のワタを取り除いて、出来るだけ薄く切る

塩少々をふりかけ、しばらく置いておく

＜手順＞

1：ゴーヤがしんなりしてきたら、水でおく洗って固く絞る

2：調味料・ゴーヤ・わかめ・ちりめんじゃこを混ぜ合わせる

※冷蔵庫で3～4日、持ちます。

大人の苦味が、クセになるゴーヤ。

準備だけしておいたら、あとは混ぜるだけの簡単レシピ。

旬のものを取ると、栄養価も高くて体の火照りを下げてくれるので、良いんですよ～っ

夏の疲れに、サッパリしたお酢も良いし。

一味唐辛子が、火を通さないゴーヤの苦味を消してくれます。

是非、お試しくださいね。

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