こんにちは
先日、友人から大量の梅をもらったので、初の梅シロップ作りに挑戦！
私はお酒も好きなので、梅酒か？と迷いましたが、
梅酒はすでに大量にあったので、今回はサロンのお客様にもお出しできるよう、
シロップにしてみました♪
以前、マクロビ好きの知人から「みりんで作ると美味しいよ。」と
聞いていたので、その「三河みりん」を探してみたものの、
近所では手に入らず、かわりに甜菜で作ることにしました。
(上白糖より優しいかな、と思い。）
しかも、梅には熱を加えないので、酵素ジュースとしてもイケルのではないか？！と思っています。
作り方は本当に簡単！
-梅シロップの作り方-
1、梅は2～4時間、水にさらして灰汁をぬく。
2、水気を良く拭いて、なり口のホシ（枝が付いていた凹みの部分）を爪楊枝などできれいに。
3、フォークなどで梅に穴を空ける。
4、消毒した容器に砂糖・梅と交互に入れてゆく。
以上。
おー！簡単。
あとは日々揺らしたり、混ぜるだけ。
ちなみに材料は梅2kg、甜菜（混ぜる砂糖など）2kgの1:1の分量で用意しました。
漬けてから二週間後ぐらいから飲めるみたいです。
漬けた梅は10日ほどで取り出すとのこと。
その後はジャムにする、という人もいれば、渋みが出て向かない、という人もいたり。
私はとりあえず「食べ」ます！
今は施術後には自家製の黒糖しょうがシロップをお出ししているのですが、
梅シロップが美味しくできたら、期間限定でお出しいたいな、と思います☆
左は氷砂糖で。結局この後に焼酎が投入。梅酒になったのでした
出来上がりが楽しみです。完成したらお知らせしますね
AROHAM
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