久々に青山でランチ＠
a prestoこのお店はえりか先生に「パスタがおいしいのよ～」と聞いていたとおり
ほんと、美味しゅうございました
いただいたのは“トリッパのストラッチ”
トリッパとは牛の胃袋の煮込み料理
ストラッチとは
卵入りの生地を薄く伸ばして切ったパスタのこと
…だそうだが、
一瞬
「鶏のストレッチ？」と聞き違えてしまった
トリッパ料理って結構味が濃いことが多いのだけれど
ここのはちょうどよい塩梅！
もう少し唐辛子の辛さがあったら私の好み直球ストライク～
前菜には豚のタンを煮込んだものも。
豚のタンなんて初めて！
これがまた柔らかい！とろける！
タンだけに舌鼓を打ちました(笑)
