☆ベトナム風生春巻きの作り方☆
前回、ベトナム料理やさんで生春巻きを巻いたときに、全然上手に巻けなかった・・
なので、今回は、作る前に、上手に巻くための研究をして、つくりました
ソースもとっても美味です
そろそろ日本はこれから暑くなってきましたでしょうか！？
暑い夏にぴったりなヘルシーな一品です
ぜひ、お試しあれ～
材料
コリアンダー
レタス
にら
ミント
バジル
ライスペーパー
えび
ソースのための材料
ナッツ類 （なんでもOK！）
ナンプラー（フィッシュソース）
チリソース
ライム又はレモン汁
チリ
作り方
まず、お野菜たちを、巻きやすい大きさに適当にきります☆えびも、さっとお湯にとおして色づけて、巻きやすいように、うすく半分に切ります☆
次に、お湯を沸騰させて、大きめのボールに入れます。その後に、手を入れても熱くない程度に水を加えます☆
そのお湯に、ライスペーパーをさっと
くぐらせ（
さっと☆がポイントです）、キッチンペーパーの上に置きます☆少し固くても、その後水分が浸透していくので、大丈夫です
ライスペーパーの上に、最初にレタス、ペパーミント、バジルを載せて（あまり載せすぎないのがポイント）、ひとまきします！
ひとまきしたら、にらを加えて、さらにひとまき☆きつめの巻くのもポイントです☆
その次に、まき終わり部分に、コリアンダー、えびを置いて、さらにひとまき
これで、巻きは、完成です
次はソースです☆
ソースは、まずナッツを、すり鉢に入れて、よくすりつぶします☆
今回は、こんなうすみたいなのを使いました☆
すりつぶしたら、残りのソースの材料を入れて、味をみながら、調えていきます☆それぞれの量はお好みで、OKです☆
これで、ソースも出来上がりです
ライムウォーターに、ミントをそえて☆一緒に召し上がれ
