ラウンド型
キッチンワゴンの下段で
紙袋の中で
出番を待ってた子
今日は久しぶりに出動ですよ～
ラウンド型が欲しくて欲しくて…
そんな時に我が家にやって来てくれました
お久しぶりなので
発酵の見極めとか上手くできるかな？
ちょっとやってみましょうか
しっかりと以前のメモを確認して…
この自分が作る時のメモを見ながら
発酵の見極めをして
作りたいと思います
このアプリはYouTubeパン工房さんが作られたものを頂きました
私的にはすごく使いやすいです
さてそこに残してある
ラウンド食パンレシピを見て
材料計量してスタートです❗️
こね丸くんも快調な動きです
いつまでも壊れずに
働いて欲しいと思います
こね上がった生地を少し叩きコネをして
丸めて発酵
ちょっとお弁当作りと重なって
発酵時間はちょっと長めでしたが
いい感じに発酵してくれてました
よかった ε-(´∀｀*)ﾎｯ
そしてガス抜きして
休めて
生地を伸ばしてくるくるっと丸めて…
型にIN！
いい感じに入ってくれました
これからの2次発酵の見極めですよね
室温もその時々で違うしね
型から2センチ生地が発酵したら
蓋をして10分発酵させて焼成へ
とのメモ書きだったので
しっかりと時間を守って
その間にオーブンの予熱ですね
220度に予熱して
しばらくしてから入れるのがベストらしいよね
ほんとに蓋をしめてのパンは
焼き上がりまでどんな感じかわかんないから
どきどきしますが
蓋を開けた時
綺麗に焼きあがってると
ほんとに嬉しくなりますよね
今日はどんな感じに焼けるかなぁ
今日の粉は春よ恋だけです
キタノカオリやゆめちからを混ぜた方が
美味しいとは思うんだけど…
今日はシンプルに春恋だけです
さて、発酵もいい感じだと思うので
蓋を閉めて10分発酵させます
ここからがドキドキ
ちょうど10分でオーブンの予熱完了
ちょっとオーブン予熱放置してから
焼成です
30分焼成って長くね？
25分くらいでいいんじゃないか？
とふと思った…
でも、久しぶりだから
メモ書き通りにやってみたいと思います
ドキドキです💓
………⏰…………⏰…………⏰………
焼き上がりましたァ～
蓋を開けますよ～
ドキドキ
ありゃりゃ…
もう少し二次発酵させないとダメだったなぁ
出してみましょ
下側になってる方は
綺麗な型に沿った柄が出てますが
上側は…
ダメダメです😭
これはリベンジしなくちゃなぁ
ひとまず立てて
粗熱を取りたいと思います
いい香りしてるよ～
明日の朝ごパンが楽しみです
またパンを消費したら
リベンジしたいと思います