今日はちぎりパンを作りました
初めクイジナートで生地を作ろうと試したのですが
やはりダメだったぁ
加水率は調べてないけど
あれ、何パーまでだったかな？
生地を全て取り出せるだけ取り出して
こね丸くんへ移動
コネコネ10分やって
叩きコネを5分程度やって
一次発酵
ここでチョコチップを混ぜ込むのを忘れてた
一次発酵後にチョコチップを生地を広げてちょこをばら蒔いて
何とか均等になったかな程度で
少し生地を休めてから
生地を16個に分割
そしてトレーにスプレーオイルを吹きかけて
丸めた生地を入れて
2次発酵
ちょっと荒れて増すね💦
2次発酵後、小麦粉を薄ーく振りかけて
180度で25分焼成
取り出して
網の上で粗熱をとりますよ
底面の焼き色はどんなだ？
いい感じですね
けど、天板に並べた中央2個は
少し底面の焼き色薄かったです
焼きあがったすぐ
その匂いにつられてやってきた旦那さん
熱々のパンをちぎって食べたい……と。
はいはいどうぞ～
ふわふわ、しっとりで
むっちゃ美味しい
が、やはりナッツを入れた方が
もっと美味しかったやろなぁ～
次に焼く時は
ナッツも入れましょ
なっつやはり胡桃だな
今回のコッペパン用のトレー
これ何回使えるかなぁ？
少し横に広がったような気もするけど…
分割して
丸めて入れるだけの
ちぎりパン
シュガーバターとか
レーズンシュガーパン
はちみつシュガーパン
いろいろと作れそうだよね
混ぜるもの、かけるものが違うだけだもんね
食べる時も 食べたいだけちぎればよし
包丁も出さなくてもいいしね
来週は夏季休暇
お惣菜系も作れるかな？
ハムを巻き巻きしてみたり
卵ペースト包んでみたり
カレーとか
あっ！昔売ってた
クリーム、チョコ、ジャムだったと思うけど
それこそちぎって食べてた
3色パン
あれはどこのパンメーカーさんだったかな？
そんなん作ってもいいですね
ジャム版、チョコパン、あんぱん、クリームパン
材料少しづつ揃えるのが面倒か💦
でも楽しく作れて
そして美味しいと言って食べてくれたので
良かったです
今日はえらいものが沢山に鳴っちゃってそれだけが失敗でした
クイジナート
水分減らせば
いい感じに回ってくれたのかも
使わないのも勿体ないしね
パン粉ね専用フープロとなってます
またちょこちょこ使うことにしましょ