前回、型のオイルの焼き付けが甘く
焼きあがったあと
型に焼き付けたオイルが剥がれ
パン生地に引っ付くアクシデント
210度でのオイルの焼き付けは
焼き付け温度が低かったのよね
240度で焼き直して
今日がその後初めての食パン作り🍞
本当は頻繁に焼きたいのに
なんか右足首を怪我してから思うように 家事もできず
外のこともできず焦りが毎日あります
今日は買い物をお昼から行って
炊飯のセットもしたし
夕飯は残り物と
あとは豚のしょうが焼きと
簡単メニューにしたので
16:30から
パン作りを
気分がノッてる時は
夕方からでも作れます
今週は旦那さんが昼勤務なので
夕方のドタバタとした時間はないから
あしたの朝のパン🍞
焼こうと思います
2斤型リベンジ
そして牛乳の消費も兼ねて
牛乳とはちみつを使って食パン作りです
この生地の香りが好き♥️
粉はキタノカオリ
一気に500g消費です
早く使って次の粉を買いたい
粉を買う時は
他の材料も買っちゃおうかな
バターもクール便の送料考えると
スーパーで購入するものと
あまりお値段変わらないかな？
でも、コッタさんでバターが安いときは
買っておいた方がいいよなぁ……
と思っちゃうんだよね
去年は4月に
桜餅キットを購入してたので
また買って作りましょうか
桜餅、買ってまでは食べない私
なんだけども
作るのは楽しいし
作ったものは美味しく食べられますね
不思議な現象
𖦹 (σ°▾｡)σ 𖦹 ﾌｼｷﾞᒼᑋªⁿෆ
さて、生地が捏ね上がりました
少し叩き捏ねして
丸めて綺麗に整えました
グルテン膜もきちんとできてるようで
表面に気泡が
卵使ってないけど
キタノカオリを使ってるから
生地の色は黄色です
なんかこれだけで美味しそう😋
室内冷えてるので
一次発酵時間かかるかも？！
ファンヒーターの上にでも置いておこうかな
あっ！ゲランドの塩が無くなっちゃった
買っておきましょうか
それまでは瀬戸のほんじおでパン作りです
ゲランドの塩を初めて買った時は
えっ！この黒っぽいつぶつぶは
ゴミ？石？何？！
と思ったことがありました
塩もほんとに色々とありますよね
私の母は昔からしっとりしてる塩を使ってました
サラサラのお塩じゃないから
理科の実験の時に学校に持っていったら
これはあかん！水分含んでるから！
と先生に言われたんだよね
みんな精製塩🧂だったのよね
その時は全く塩のことなんて知らず
ほんとにうちの塩は湿気ってるんやなと
恥ずかしい思いをしたことがありました
伯方の塩
瀬戸のほんじお
我が家はだいたいこの塩を買ってます🧂
塩パンの時の
最後にガリガリやる塩は
ピンクのヒマラヤの岩塩です
さていい感じに一次発酵できてきました
これを４分割
そしていつものクルクルまく成形にします
というのは
ガスを軽く抜いて
丸めてこの前作ったら
角のところに大きな気泡が出来ていたので
今回は麺棒をきちんと当ててガス抜きして
成形します
2次発酵にも時間がかかりました💦
180度で16分
160度で16分焼成しました
焼きあがったのは21:25
遅くなっちゃったわ💦
底面の焼き色いい感じ〰️
なんか渦巻きが可愛いですね♥️
型から出して
ひっくり返す時
ほんとにフワッフワで
柔らかかったです
焼き色も綺麗だし
これは食べるのが楽しみです
はちみつ使ってるから
しっとりふわふわが長続きするのを期待してます