温かな室内で生地を温めて
取り出し
成形しましたよ
優しくそして生地を
張らせるように…
久しぶりの成形です
パンマットに粉振って
そこに優しく出して
四角に広げて
昔を思い出しながら…
これをゆっくり発酵
膨らんだけど…
過発酵か？！💦
ひとまずオーブン温めて
クープ入れて焼成しましょ
300度過熱水蒸気セット！
途中で温度下がりますが💦
そして210度で10分焼成
（だったと思う）
ここで既に焼き上がりがどうなるか
わかり
ガッカリです
クープのエッジがない！
でもね、
懐かしいいい香りがしてます
この香り
ほんとにいい香りです
はい焼き上がり
両サイド
前は焼き上がり浮き上がってたけど
ノッペリ😅
帯も一度ポンないしなぁ
ここがいちばんきれいか？
これはほんとに
最低でも週一で焼かないと
ダメですね
生地の状態も前とは全く違ったし
やはり元種
1回分ずつ作って
生地を作った方がいいな
前のやり方に戻しましょ
内層がどうなってるのか
楽しみでもあり
なんと言いますか…
でも、まっ、
昔ブロ友さんと話していたように
おうちパン
焼いて美味しく食べれたら一先ず良し！
としようね
の言葉を思い出して…
明日、サンドにして頂こうかな
いい香りです🥖😊