昨日仕込んでおいたハード生地
冷蔵庫もいいけど
この寒さ
毎朝白い息の出るキッチンなので
キッチンで放置にしました
キッチンの室温3度！
寒🥶
少しでも暖かなダイニングに移動させて
生地温上げてあげようと思います
写メ撮ろうとして
少し傾けたら
生地が動いちゃったよ😅
少し気泡消えちゃったわ
動かしちゃったから
生地表面に大きな気泡が…
いつも軽く気泡を潰して
成形してましたが
優しく扱って
気泡をできるだけ潰さないように
成形したいと思います
加水率がさほど高くないから
大きなボコボコね希望は望めないだろうなぁ