ふじもとかおり（まだむ）
♡黄土漢方よもぎ蒸し
今回で3年目（3回目）
お味噌作り❣️
レイビレッジクルーのとっしー先生が
材料を揃えてくれて
前日から大豆を水に浸す作業から始め
当日も朝早くから大豆を炊き始めてくれる
参加者はクループラス10人という大盛況
まずは生麹をほぐすところから
パラパラにします
その次に塩を合わせる
そこまでしたらランチの準備
今回も持ち寄りでいろんなおかずやお菓子やフルーツが所狭しと並んだ
私はゆで卵とブロッコリーのマヨネーズ和えと
ゴールドキウイを持参
お腹いっぱいになってからは
ゆでた大豆を潰す工程
かなり力が必要
細かく丁寧な作業が苦手なので
大豆がきれいに潰れることなく
結構大きく残ってしまう💦
まっ、それもご愛嬌
潰した大豆を麹と塩を混ぜ合わせたものに合わせていく
麹の粒々がなくなるように
しっかり混ぜ合わせる
それを袋に空気が入らないように詰めていって
出来上がり
半年くらい様子を見ながら発酵させていく
今食べているのは昨年作ったもの
出来上がったお味噌の美味しいこと💕💕💕
出来上がるのが楽しみだぁ
ご一緒した皆様
ありがとうございました
今日もありがとうございます(^ ^)
感謝(//∇//)
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