キッチンエイド　アルチザン5qt

エイドでパンこね中、動画をとってたのでUPします。

先日の記事のときにUPしたかったけど、なんだかややこしくて・・・
シフォンの方はずしのときやったばっかなのにもう忘れたーI
動画…慣れたら大したことないのかな？
なんだかややこしかった・・・




e-パン工房で人気だった逆仕込み法のシナモンロール（粉量300ｇ　強力粉80％　薄力粉20％）
スピード3～4で大体9分でこねあがりました。

クリアランスを調整したら、スピード3でもけっこうしっかりこねられてます。
（2だと動かなくなるんです。私のエイドだけ？個体差なのかな？）

この生地はさくっとした感じの生地ですが、最強力粉のパンでも大丈夫。
しっかりこねられました。
（ハードブレッド粉量400ｇ　最強力粉70％　準強力粉30％　加水74％）




最後の1分はスピード4に上げてこねてみましたが、この生地だとそこまでしなくてもよかったかな。
けど以前やってみた時とは雲泥の差。
知らないって損してると思いました。

高速で回すと（すぐに壊れるとかじゃないかもしれないけど）あまりよろしくないみたいだし。

でも、ボウルに届いてなかったってことはモーターにもあんまり負担がかかってなかったってことなのかなあ？








スピード4にするとちょっとがたつきが大きいですが、生地によっては必要な感じです。
公式サイトのパンレシピでもスピード4でこねるようになっているものもままありましたので、配合と時間によっては問題なさそうです。
が、自己責任で宜しくお願いしますI


ところでキッチンエイド、家庭用の販売が中止になるみたいですね。


『今まで弊社が販売させていただきました日本仕様の正規品につきましては、引き続き、メンテナンスやサポートは承らせていただきますが、並行輸入品につきましては保証やサポートの対象外となりますことをご了承くださいませ。』

って記載してあったけど、並行輸入品は元からサポート対象外じゃなかったっけ？？

日本国内仕様だけが販売中止になるのか、製造元が家庭用を作らないのかどっちなんだろ？

業務用ではKSM5WHとKSM7WHがあるみたいだけど、白だけってなんか寂しい・・・
色とりどりのキッチンエイドをずらっと揃えてみたいと思ってたのにI （思うだけだけど）