食パンの手丸め成形が難しい…
一見、ちゃんときれいにできたようで、焼き上がって内層見たらボサボサだったり。
気泡が大きすぎたり。
キラキラ輝くようなクラムなんてよその世界のお話。
内層がどうとかって、丸めかただけの問題でもないと思うけど…
苦手克服…はとりあえずおいといて、唐草成形？にしました。
これに変えたとたん、ちゃんと時間どおり最終発酵上がってきたし、ちょっともたもたして出しすぎちゃったけど、手丸めのときとくらべたら内層もよかった。
もう少しきめ細かい感じにならないかなあー
やっぱ、パン 苦手だわ～