昨日はこちらに。


２月に初めて松田由己先生に教えて頂いてから
あまりに簡単にできる味噌の仕込みに感動。　
その時の記事はこちら

今日も、由己先生にしっかり教わりました。

そして、糀については、
川口糀さんがみっちりと。


ひとしきり講義を聞いてから、
実際に仕込みます。

まずは、計量から。

この紙袋の中に、川口糀さんの糀が、、、


もうね、甘いんです。

このままでもパクパクいけちゃうくらい。



全部の材料混ぜるとこんな感じ。

そして、乾燥糀でも仕込みました。


乾燥おからを豆乳で溶いて


今日は、この三種類、４キロを仕込み完了！


晴れて『おから味噌インストラクター』になりました。

由己先生、川口先生、ありがとうございました。

帰宅して覗いてみたら、、、

２月に仕込んだおから味噌、たまりが出来てました。
カビがはえることもなく、
元気に発酵し続けてくれています。
後２ヶ月くらいで食べれそうです。


ということで、『おから味噌作り講座』
秋になったら、開講したいと思います。
各地、出張も致しますので、お声かけくださいませ。