チャオチャオ～ 口福笑顔マシマシになる あたちの おともだちぃぃ～ (๑´ڡ`๑)
食前３０分以内におろした 鬼おろしを
昼御飯には 必ず 食しています
冷蔵庫常備として 切干大根の炊いたんがあります
たかが切干大根 されど切干大根
常食したくて あれこれ彷徨いました
ついに これ ! に 出逢えました
その子は この子 
岩手一関市
農薬 化学肥料を使わんと育てられた おだいこから作られています
一般的な長さサイズでのうて 細かく短い仕立てになっています
なにより 透きとおるような 色白べっぴんさんなのです
そのまま 口に入れて 噛み噛みすると
旨みと甘味で (*ˇᴗˇ*)｡o♡ うっとりんこ させられます
今日は まず こんなんこさえてみました
短時間１０分ほど水でもどした 切干さん
昆布出汁を沸かして 帆立貝柱缶詰を加えて
酒と塩で味が決まったら 火を切って
戻した 切干さんを加えて そのまま冷まします
あじつけは 帆立 昆布出汁 と 塩だけ
このまま食すんも 佳し
食卓で 醤油をさすのも 佳し
食卓で 味噌を加えるんも 佳し
一味 七味 香山椒 なんでんOK
もちろん ポン酢 ゆずぽん オールラウンダー
飽きずに 毎日食せます
白菜 と 干しきのこ３種ミックス を 昆布出汁で 炊いて
ふたつに 分けます
右側の大容量は 今日のイータン亭献立に使います
左側の少量は 明日になるかな
水と 浅利 梅干しあたりを加えて 椀物 スープにしようかなと
思っています
よ～く水切りした豆腐を 鶏油で こんがりさせて 加えます
めかじき切身を 半分に切って 醤油をまぶして数分
片栗粉をまぶして 軽めに焼いて 丘上げしておく
白ネギ 一センチくらいの斜め切り
生姜ひとかけ 千切り
にんにくひとかけ 薄切りしたものを 炒め
香りがたったら メカジキを戻し
菜の花の茎を加え 炒め
オイスターエキス 醤油 酒 水を 加えて味を決めたら
最後に 菜の花の花部分をのせて 余熱火入れをしたら
はいっ 出来上がりぃぃ～
見た目は 地味 ？! 味は 超うまうま～
めしあがれ ♪
ごっちゃま～ん （＾◇＾）
福は来る来る ♪ 満福 まんぷく ♪♬♫♪
めかじきは 鰆 鱈 鯛なんかの白身の魚
鶏肉 イカ えび あたりでも
美味しいはず (^ε^)♪
「 リピートあり ! また 食べたい 」
という感想をいただいたので にんまりぃぃ～
次回は 何でこさえまひょか ♪
国産 無添加 干きのこ３種
乾物は ほんまに 便利な発明品やね～
きのこは 独特の出汁を出してくれる重宝さんです
