チャオチャオ～ 口福笑顔マシマシになる あたちの おともだちぃぃ～ (๑´ڡ`๑)
昨年秋 脳内に浮かんだ 一皿がありました
よっしゃーっ と 勢いづいたんやけど
けど けど けど
鯛の柵が売ってへん (>_<)
こちらは お街やから
スーパーは 腐るほどあるんです
何件も 訪ねましたけど
出逢えんまま いたずらに時は過ぎていきました
デパートに出向かんことには 出逢えんのかも
デパートは 近所に何店もあるのにね
なかなか どうして 足が向かんのです
平日でも 人がわんさわんさとおるから
もたもたさん よたよたさんとしましては
どうにも 氣の重いおでかけになるんです
いよいよ しびれを切らして
デパ地下へ 出向きました
阪急さん たのもーーーっ （◕‿◡✿）
おった おった !
きれいきれいな 桜ゐろ
桜鯛さんや
ついに やっとこ さっとこ～ ひょっとこ～
手に入れた 天然鯛の柵
小さくてもええねん
自分でさばきますよって 丸ごとでもええねん
そんなんすら 販売されとらんねん
今ごろは 桜鯛の炊き込みご飯
筍さんと とか
わらびさんと とか
近年は ほんまに そういう至福を味わえることも
のうなって さびしいかぎりです
マダム・けったいはんは 養殖物は いただかんのです
昨今は 安価な養殖ものだらけになってもうて
さりとて 近海ものの小魚も扱われとらん
養殖ものなら 潔く 諦めます
せやから ほんまに 魚献立が 激減しました
けどよけどけど
秋に脳内に浮かんだ一皿は 季節外れとなりましてん
いまどき 春の一皿に仕立てななぁ
あみあみ アミアミ
「 ! 」
こんなん こんなん 出来上がりました
召し上がれ ♪
卯月晦日 イータン亭・ 桜を愛でまくりぃぃ膳
● 桜鯛のお造り
● 桜鯛のカルパッチョ
● 茶碗蒸し
● 山ウドの天ぷら
● 山ウドのきんぴら
● 山ウドの味噌汁
ウドが好きです 地下で育てられとる 白ウドがええんやけど
これが なかなか出逢えへん
しゃーない 山ウドさんで折り愛いました
山ウドさんは 当日くらいでないと あくが廻ってしまうから
急ぎ 使い切りました
さくらさくら ウドウド祭りぃぃ～ (◍＞◡＜◍)
３時間ほど 昆布〆をした柵
上身は 隠し包丁を細かくいれて 大きめの四角切り
白身の刺身は この仕立てが 一番おいしいと思っています
大根の千切りと青紫蘇の上に
シッポの方は 薄切りにして カルパッチョ仕立てに
春キャベツ ルッコラ アスパラ 甘夏
春の丘 桜と新緑とたんぽぽ の中を スキップして
そんなイメージが 湧いてきました
どやん (｡◔о◔｡)？
ドレッシングは レモン果汁 沢山葵 の フレンチドレッシング仕立て
桜鯛 とは よう云うたもんや
ほんまに ふっくら プリプリ
ほどよい脂ものっており 甘さマシマシ
うま～いっ (๑´ڡ`๑)
旨味マシマシ （ 昆布さん 隠れた仕事人 おおきに ）
ごっちゃま～ん （＾◇＾）
福は来る来る ♪ 満福 まんぷく ♪♬♫♪
卯月のくくり 完璧やぁ～