土鍋炊飯 覚書
沸騰するまでの時間 炊きあがりまで
一合 ２００cc およそ ５分 １０分
二合 ４００cc ６分 １２分
三合 ６００cc ８分 １２分
土鍋炊飯は 時間ではなくて 耳 と 鼻 で 炊くのんよ
この 近代文明の時代に あえて 超アナログ～
せやから 面白くって たまらんちゃーーっ 
「 日に三度 炊く飯さえ 硬し柔らかし 」
こう云って 生きて行くことは 思うようにはならんってことを
伝えた 御仁は 尊敬する 【 魯山人 】
手をかけて 時間をかけて 心をかけて 飯を炊く～～～
あぁ～ なんて 贅沢なーーん 
毎日 毎回 違うから 面白いっ
こんな おもろいこと ICチップなんぞに 任せるのんは
もったいなーいっ もったいなーいっ 
沸騰するまでは 強火で 一気呵成に 
上蓋まで 水が上がってきたら 弱火に
ここまでは 眼で 
判断するのん
ここからは 耳（ 聴覚 ） と 鼻（ 嗅覚 ） が 頼りやよ
炊きあがりまでの時間は あくまで 目安
火の調整が デジタルではないから 微妙に 変わってくるぅ
ピチピチっ っていう 音 （ オコゲが出来始める音 ）
その音が 聞こえてきたら 鼻を フル稼働するよぉ～
香ばしい 香りがしてきたら 火を止めるサイン 
蒸らし時間は ガス台の 五徳の上で するのか
鍋敷きに 降ろして するのかによっても 違うし
その 土鍋の 癖みたいなものもあるから …
その土鍋の 個性を 知ってあげるのが 必要かな
蒸らしは ゆっくりがいいから 焦る必要は無いね
ごはんは 冷めることも無いしね
ちなみに 我家の 土鍋さんは １５分から２０分