アーモンドパウダーの保湿具合で調整が必要

 

 

【てごねパン教室Angeは唯一無二】
 

ふんわりウイングたったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

 
ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

ふんわりウイング現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超
 
ふんわりウイング千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

ふんわりウイング全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

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 ふんわりウイングパン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。
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こんばんは。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)


千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。



今日は、午前から支持政党での活動をし、15時からは礼拝に出席しました。
今さっき帰って来て掃除をしたところですが、これから次男夫妻がうみそら猫に会いに来るというLINEがあったので、それまでに今日もブログを更新しま〜す照れ



昨日の午後レッスンで使用した
アーモンドパウダー
についてです。








Angeではアーモンドパウダーと呼んでいますが、別名
アーモンドプードルともいいます。
プードルはフランス語で『粉』を意味します。



セルフィーユの別名がチャービル
みたいですね爆笑



アーモンドパウダーとは、
アーモンドを粉砕して、粉末状にしたものです。




富澤商店さんでは、

皮付・皮無・ローストタイプがあります。

(画像をお借りしました)


アーモンドクリームを作る際に気をつけていることは・・・・




アーモンドには油脂分があって、物によってしっとり感が微妙に違うのです。




ですから、私は柔らか過ぎず硬過ぎず、見た目が統一されるように、合わせる卵で水分を調節しています。



◯gと決めることはせず、状態で判断できるようにお伝えしています。



明日のレッスンはフリークラスです。
よろしくお願いいたします。





 

 
 
 
 
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