【てごねパン教室Angeは唯一無二】
たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。
Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超千葉県船橋教室は対面レッスン県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。
全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)【６ヶ月起業サポート】
パン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！
おはようございます。
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)
千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。
昨日は午後礼拝後、三男夫妻と、二人が注文していた車を引き取りに行きました
二人とも平日は仕事なので、私が代わりに印鑑登録したり車庫証明を申請したり動いていましたから、なんだか自分の車がようやく手に入ったような嬉しい気分でした
４月はとってもワクワクする月
ですね。
ですね。パン作りを始めるにもいい機会です
＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
さて今日はAngeの今月の中級メニューについて解説します
学びのポイントを意識して作るのは大事なことです。
まずは先週の生徒さんたちが作ってくださった画像です。
４月７日(火)午前
オレンジカスタード
４月11日 土曜クラス
オレンジカスタードは
リッチ
な生地です。
つまり、卵・砂糖・バターの割合が多い生地です。
上限ギリギリまで加水すると、かなりベタベタになるので、扱いが難しくなります。
だから水分減らす
超リッチな生地は、時間が経つにつれ食感がパサパサになって美味しくありません。
それなのに、水分を少なくしたら、当日中に食べてくださいねっていうパンになります
ですから、Angeでは超リッチな生地も、上弦ギリギリまで加水して、生地が手や台に引っ張られないように扱える技術を学んでいただきます。
それが、
1️⃣張らせてから伸ばすこと
2️⃣体を使ってこねること
3️⃣スピード
です。
そろそろ仕事に行く準備の時間です。
続きはまた
よい一日を
『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』合わせて
合計1550名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
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