【てごねパン教室Angeは唯一無二】
たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。
Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超千葉県船橋教室は対面レッスン県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。
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パン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！
こんばんは。
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)
千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。
今日はレッスンがお休みで、教室の近くにある行きつけの美容院に行ってきました。
雨が降っていたので車で
銚子丸(お寿司屋さん)の下にある有料駐車場に停めたんですけど、(美容院の目の前)
平日の最大料金が
７００円
900円
900円に値上げなるというお知らせが書いてありました
教室から道路挟んで反対側が1000円なので、１〜２分余分に歩いて700円ならそっちの方がお得な感じでしたが、こうなるとどっちでもよくなりますねぇ
車で来られている生徒さんもいらっしゃると思うので、お知らせしないとと思いました
＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ＊.｡.＊ﾟ
今日は４月の基礎コースメニューについて解説しますね。配合の特徴や注意点などをまとめてみます。
今日は初級
パン・オ・レとチョコロール
名前の由来についてお話ししますね。
なんとなく知ってるかもですが、
フランス語
です。
Pain パン
au オ 〜入りの
lait レ 牛乳
『牛乳入りのパン』という意味です。
カフェ・オ・レって言ったら、牛乳入りのコーヒーですよね
仕込み水が水ではなくて牛乳です。
砂糖を多めにした、甘くてややリッチな配合です。
レッスンでは、こくのある甘さのきび砂糖を使用しています。
『きび砂糖』や『黒糖』は、水分を多めに入れるとベタついて扱いが難しくなりますが、仕込み水が牛乳だとまとまりやすくなるから、そんなに感じないかと思います。
リッチな生地は、特にベタベタになるのが不安で加水が少なくなりやすい傾向にあります。
伸ばしチェックや５回回しでの判断が重要です。
早い手の動きについてこれないようなら加水しましょう。
４月４日 土曜クラス
パン・オ・レ 10:00
トゲトゲにハサミでカットするのも特徴の一つ。
ハサミの先を２cm幅にして、角度をつけて軽く押したらチョキン✂️
しっかり伸びる生地を作ることで大きく膨らみ開きます。
チョコロール 11:00
チョコロールも牛乳が仕込み水のややリッチな配合です。パン・オ・レよりもさらに砂糖・卵・バターが多くなるので、こねるのは難しくなります。
一次発酵中に、チョコアーモンドクリームを作ります。
13:00はフリークラス
ブルーベリーベーグル
３月と４月の特別レッスンです。
苺みるくブレッド
中身が見えないのですが、苺入りの可愛いピンクの渦巻きです。
中見たいですよね〜
Ｋさんが写真を送ってくれたのです
どうもありがとうございました♪
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