【てごねパン教室Angeは唯一無二】
たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。
Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超千葉県船橋教室は対面レッスン県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。
全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)【６ヶ月起業サポート】
パン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！
おはようございます。
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)
千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。
昨日のレッスンはフリークラス８名様でした。
お菓子とパンの間の食感
ベルギーワッフル
これプレゼント🎁にメチャクチャいいですよね。
三男が高学年の時、サッカー部の女子からもらったホワイトデーのお返しに何か作りたいというので、一緒に教室で作った思い出があります。
途中から彼は床で寝てたけど
大人気のふわふわブルーベリーベーグルです。
クリームチーズとブルーベリージャムを挟んで仕上げます。
塩パン
今月はご予約が続いていますね。
Angeの塩パンはハードタイプなので、焼き立てか、リベイクしてサクサクでお召し上がりください。
こちらも大人気のベーコンポテトデニッシュ
フリークラスに戻ってきてくださった、うみとそら
のファンでもあるNさんの作品です。
さて、今日のテーマは、昨日のレッスンでお話しした
オーブンを開けるタイミング
についてです。
Angeのオーブンは焼きムラができないので、焼いてる途中でオーブンを開けることはありません。
だから、もしかしたら生徒さんたちも、焼きムラがあってもそうされてしまうかも・・
焼きムラが激しいオーブンは、途中で開けて天板を反転させる必要があります。
生地が膨らんでいる最中に開けるのはNGです。
オーブンの熱によって炭酸ガスが膨張し、発酵した生地が庫内で更に大きく膨らむのですが、その途中でオーブンを開けてしまうと温度が大きく下がってしまうので、本来の大きさよりもやや小ぶりになってしまいます。
少なくとも、ガスの膨張が終わり表面が乾き焼き色がついてきてからにしたほうがいいです。
あと、反転させるときだけでなく、最初に生地を入れる時も、オーブンを開けてる時間はなるべく短いほうがいいので、
素早く開けて入れて閉める
を心がけてくださいね
今日のレッスンは
中級＆上級
体験レッスン
です。
外は雨のようですね
(千葉県は)
レッスンに来てくださる生徒さんも
お仕事にお出かけになる方も
お気をつけて
『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』合わせて
合計1550名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
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てごねパン教室Ange
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