クロワッサン作りが上手くなるレッスン

 

 

【てごねパン教室Angeは唯一無二】
 

ふんわりウイングたったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

 
ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

ふんわりウイング現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超
 
ふんわりウイング千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

ふんわりウイング全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

ふんわりウイング講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)


【６ヶ月起業サポート】
 
 ふんわりウイングパン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。
半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！

 

 

おはようございます。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)


千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。



今年のクロワッサンレッスンが昨日から始まりました！！拍手拍手拍手



Angeのクロワッサンレッスンはちょっと特別なので、生徒様のご要望があってから開催のご案内をしています。



今月は16名様(４名定員✖️４日)がお申し込みくださいました♪
初級や中級の生徒さんもチャレンジしてくださいます拍手拍手拍手



Angeのクロワッサンレッスンの特徴は・・・



1️⃣10個のクロワッサン生地を一度で捏ねる

2️⃣こねあがったら２つに分割して発酵
(昨日はこれを忘れてガーン、発酵後に分けました)
　　　　　　下矢印下矢印下矢印
バターシートを２つ作って、折り込みを２セット、『クロワッサン』と『ダマンドクロワッサン』を作る



２レッスンを一日で行う感じなので、バターの折り込みに慣れるにはとてもいいレッスン方法だと私は思っています照れ



クロワッサンって難しいイメージがありますよね？
確かに上手く層ができなかったりで失敗しやすいパンなんですけど、一番の原因は単純で・・



バターを溶かさない工夫



それにつきます。
つまり、溶けないための温度管理や生地の扱い方を学んで徹底的に守ればいいのです。



私は生徒さんたちに失敗してもらいたくないので、クロワッサンレッスン中はちょっと厳しめかも爆笑爆笑



頑張りましょうね。




  ​昨日のレッスン作品











お一人様撮り忘れてたようですアセアセ



今日のクロワッサンレッスンは、中級クラスと初級クラスの生徒さんたちです。



よろしくお願いします。





売ってるお菓子のほとんどには添加物がたくさん入っているので、甘いものが食べたくなってもどうにも手が出なくなってしまいました。




昨日は忙しいレッスンだったので、終わって椅子に座ったら急にお菓子が食べたくなり、お隣りのオムフォンさんでシフォンを買う？って一瞬思ったけど、教室にいるんだから作っちゃおうと・・グラサン




パウンド型はないけど、レッスンで使ってる紙の型がありました。

レシピは『ウィークエンドシトロン』で検索したらコッタのレシピが出てきました。

昔、お菓子教室で作った時は、レモンの皮を削って絞って作りましたね。




作業時間は10分くらいです。

焼き時間は45分くらいかかりますけど。




安心な材料で簡単に作れます照れ





 

 
 
 
 
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合計1550名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
 
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【千葉県船橋教室】
料金：４４００円(税込)
時間：１０：００〜１３：３０前後
日程：ホームページをご覧ください
 
 
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