サクッと予習！　１月の初級メニュー

 

 

【てごねパン教室Angeは唯一無二】
 

ふんわりウイングたったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

 
ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

ふんわりウイング現在講師経験1９年・在籍生徒数150名超
 
ふんわりウイング千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

ふんわりウイング全国対応の通信レッスン(ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

ふんわりウイング講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)


【６ヶ月起業サポート】
 
 ふんわりウイングパン教室を1４年運営し、対面だけでなく1１年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。
半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！

 

 

こんばんは。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)


千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。



今年は４日が日曜日なので、お正月が一日長い感じがしますね口笛



さて、今日はAngeの１月のレッスンメニューについて軽く予習記事を書いてみましょうびっくりマーク



すでに受講済みの生徒さんにとっては復習になりますね照れ　覚えておられるでしょうか？



  ​体験レッスンの配合



まず、体験レッスンのコーンマヨブレッドの配合は暗記できましたか？




中級以上の生徒さんは、確実に覚えましょうねウインク




強力粉は言えるはずグラサン

イーストもすり切りだから簡単ですね。

砂糖もスキムミルクもすり切りです。

あとは、塩とバターを言えるようにしてください。




講師から聞かれたら答えてくださいねグラサン







  ​１月のメニュー(ハムマヨパン)



ハムマヨパンは体験レッスンのコーンマヨブレッドに近い中間配合で、スキムミルクが入らない分グルテンが繋がりやすく扱いやすい生地です。






成形では、切り込みの深さが浅いと小ぶりのパンになってしまいますので、楕円形の伸ばし方とサイズを守り、切り込みの位置に注意しましょう。



  ​１月のメニュー(ツナコーンカレー)



 ツナコーンカレーも中間配合ですが、カレー粉が入ります。



スキムミルクもそうですが、こういうパウダー類はグルテン膜がやや弱めになるため、加水の入れ過ぎに注意しましょうびっくりマーク
小小さじ１〜２少なめで調整します。






成形はハムマヨパンと同様に楕円形です。
ハムマヨパンは巻いてしまうので、多少楕円形の形が悪くとも問題ありませんが、ツナコーンカレーは

1️⃣サイズを合わせる(厚みに影響)

2️⃣厚みを均等に伸ばす

3️⃣天板に移動の際、生地が縮みますので、元のサイズに下から引き伸ばしながら素早く天板に置きましょう。

4️⃣最後に輪郭を整えます



レッスン時にも講師から聞くと思いますが、復習にこのブログをもう一度読むことで、合計３回同じことを聞くことになりますから自然に覚えるでしょう照れ



次回は１月の中級メニューについてご説明しますね。



ご覧いただきましてありがとうございました。




 
 
 
 
『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』合わせて
合計1550名の方が受け取ってくださった、
初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。
 
こちらをクリック下矢印下矢印
 
てごねパン教室Ange
【千葉県船橋教室】【通信動画レッスン】

 

＼生徒様のご予約はこちら／
 
体験レッスンのご案内
驚きのふわふわパンが作れるレッスンを
ご体験いただけます

受講生の声→レッスンご感想

 
【千葉県船橋教室】
料金：４４００円(税込)
時間：１０：００〜１３：３０前後
日程：ホームページをご覧ください
 
 
通信動画(オンライン)レッスン
『千葉県船橋教室』に通うことが難しい方
小さなお子様がいらして通えない方のために
『２〜３日経っても柔らかいAngeのふわふわパン』
動画で学べるオンラインレッスンを開講。
公式LINEにご登録の方を優先的にご案内します