イタリアのクリスマスパン『パネトーネ』

 

 

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ふんわりウイングAnge式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

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こんばんは。
 
 
Angeメソッドで
『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)


千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分
てごねパン教室Angeの平野宏子です。



今日は体験レッスンが延期となり、午前中からパネトーネの試作&動画撮影を行いました。


ほんとうは体験レッスン後に作るつもりでしたが、思いがけず余裕な時間ができました。



パネトーネって何はてなマーク
あまり聞いたことがないという方もいらっしゃると思うので、簡単にご説明しますね。


イタリアではクリスマスに食べられるパンです。
シュトレンと同じで、アドベント(待降節)の間に少しずつ食べられているそうです。
パネトーネ種という独特の酵母を使用して作るので、近年ではほとんどの方はお店で購入されるそうです。


日本でもそうですよね照れ
パンを自分で焼く人のほうが少ないですから。


パネトーネはミラノ発祥のパンで、中世ミラノを統治していたスフォルツァ家の宮廷で誕生したという説が有名です。



クリスマスの晩餐を準備していたシェフがデザート作りに失敗してしまい、見習いの少年トーニが急遽作った「パン・デ・トニ」を提供したところ大好評に。のちに「パネトーネ」という名称に変わりました。イタリア語で「大きなパン」、「トニーのパン」という意味があります。


こういうのってほんと諸説あるのですが、混乱するので一つだけ書いておきますね照れ


一般的には、リッチに作られているので日持ちすると言われていますが、Angeのパンは水分を最大に増やしていますし、高温多湿のお部屋では心配ですから、数日後には野菜室に置いたほうが安全かと思います。



軽く焼いたり、トライフルのようにして食べてみるのもいいですね！！





リッチな配合で水分を多くしますので、扱いは簡単とは言えませんが(私の動画を見るとスピード感でわかると思います)、フリークラスの皆さんは是非チャレンジしてほしいです爆笑


クリスマスの３つのパン


シュトレン

パネトーネ

クグロフ


で、アドベントを楽しく過ごしていただきたいです。


私の教会でも、アドベントの飾りが始まりました。
写真を撮り忘れてしまったんですがアセアセ、撮ったらプライベートブログに載せますね。



 
 
 
 
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