食感は粉だけでは決まらない

【てごねパン教室Angeは唯一無二】

たったの２時間なのに、パン屋さん超えの究極に柔らかい無添加のふわふわパン。

Ange式メソッドの特別製法で、『２～３日経っても温めずにふわふわ』。

現在講師経験18年・在籍生徒数約130名

千葉県船橋教室は対面レッスン
県外の生徒様が1/3
講師は全てベテラン級なのでお任せください。

全国対応の通信レッスン(動画視聴予習→ZOOMレッスン)は、パン屋超えの仕上がりに確実に導きます。

講師コースで集中短期受講→ライセンス(技術認定)

【６ヶ月起業サポート】

パン教室を13年運営し、対面だけでなく10年前からオンラインレッスンにも取り組んできた店舗経営のパン講師が、趣味教室を抜け出したい本気の方をサポートします。
半年でパート超え、一年で会社員超えを目指しましょう！！

こんにちは。

Angeメソッドで

『２〜３日経っても超軽ふわAnge製法』(商標登録済み)

千葉県船橋市『北習志野駅』徒歩１分

てごねパン教室Angeの平野宏子です。

本日２回目の投稿です。

昨日の記事を読み返していたら、これは意味がわからないだろうな〜と思ったので補足しますね。

この部分⬇️

『準強力粉』で作る

『強力粉』＋『薄力粉』で作る

というのが、ハードパンにもふわふわパンにもあります。

まず、食感というのは粉だけで決まるものではありません。製法や他の材料も関係します。

ですから、同じ粉であっても、作り方や配合を変えればハードパンにもふわふわパンにもなるのです。

例えば、Angeの上級メニュー

カマンベールノア(ハードパン)

豆乳ビーンズ(ふわふわパン)

上の２つは、どちらも強力粉＋薄力粉の配合です。

ハードパンのほうは、水分は最小限、油脂もほんの少しにして、膨らみを抑えてサクサクした食感に作ります。

ふわふわパンの方は、水分はふわふわになる上限ギリギリまで加えて、バターもしっかり練り込み、伸びのいい生地を作ります。

つまり、食感のポイントとなる材料は、水分と油脂が大きな役割を担っているのです。

ふわふわパンに薄力粉を加える意味としては、強力粉だけよりも菓子パン特有の軽さと歯切れの良さが味わえます。

ちょっとうとうとしてきました。

うみもなんだか眠そう

目が

目開けて寝てるのかな

『一般公式LINE』と『受講生公式LINE』合わせて

合計1437名の方が受け取ってくださった、

初心者の方でも『翌日もふわふわパン』にチャレンジできる『ベーコンチーズツイスト』の動画とレシピは公式LINEのプレゼントです。

こちらをクリック

てごねパン教室Ange
【千葉県船橋教室】【通信動画レッスン】

＼生徒様のご予約はこちら／

体験レッスンのご案内

驚きのふわふわパンが作れるレッスンを
ご体験いただけます

【千葉県船橋教室】３月のみ特別料金
料金：４４００円(税込)➡️２２００円
時間：１０：００〜１３：３０前後
日程：ホームページをご覧ください

通信動画(オンライン)レッスン

『千葉県船橋教室』に通うことが難しい方
小さなお子様がいらして通えない方のために
『２〜３日経っても柔らかいAngeのふわふわパン』
動画で学べるオンラインレッスンを開講。
公式LINEにご登録の方を優先的にご案内します