このカレー、本当においしいのですが、

玉ねぎを炒めるのに40～50分くらいかかって

つかれてしまうんですよね、汗。

 

ですので、あえて今回は手抜きのために、玉ねぎ3キロくらいを使いました。

全部プロセッサーにかけています。

ショウガは今回　大きいのを3かけくらい使いました。

ニンニクもあった方がおいしいと思いますが、一応私接客業なので無しにしています。

 

おおよその量ですが

玉ねぎ　700グラム位

ホールトマト　900グラムくらい

ヨーグルト　450グラムくらい　

ひき肉　1.5キロ位　（　１～1，5キロくらいかな？　）

 

スパイス　適量　好みで加減してくださいね♪

グリーンコリアンダー　大さじ　2杯くらい

ガサムマサラ　　大さじ　2杯くらい

カレーパウダー　大さじ　５杯くらい

カシミールパウダー　　大さじ　７杯くらい

 

な感じでしょうか？

 

 

今回は野菜は別に炒めました。

夏野菜ですので

茄子、ズッキーニ、パプリカ、エリンギ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ

な感じにしていますがお好みで♬

 

 

多めに作るので、今回は28センチの深い鍋にて作成です。

 

まずは多めの油にシナモンやクミンなどのスパイス原型を入れます。

（　セットに入っているやつです。　）

 

 

大きいスパイスをのぞいたら、ショウガのすりおろしを全部いれて

弱火で香りを十分に出していきます。

 

 

 

 

一度では鍋に入らない量ですね、笑。

28センチの深い鍋なのにね、笑。

 

 

量が多かったのでたっぷり一時間かかりました、涙。

弱火で焦がさないようにじっくり炒めます。

 

 

もっとやった方がおいしくなるって知っています。

でも、もう無理ですよ～～。

一時間以上も鍋振っているんですよ？

半分になったし、一応おいしそうな色になったので勘弁してください、泣。

 

 

この三分の一から四分の一位の量を今回は使いました。

原料で700グラムくらい、あめ色になって400グラムくらいでしょうか？

 

 

ここにトマトの水煮、ヨーグルトを入れて弱火に掛けます。

 

 

カレーのスパイスを好みの量でいれます。

 

 

深い鍋に移して、お水を適量加え、煮込みます。

私は300MLくらい足したかな～～？

 

フライパンに水を入れて、フライパンの残りのカレーを煮て取るようにして

深い鍋に移しました

 

 

同じフライパンでそのままひき肉を焼きます。

焼くときは細かくしません。

細かく混ぜながら焼いたら肉汁が飛んでしまうので

ほぼ手を加えずにそのままの形で中火でじっくり焼きます。

 

 

お肉の70パーセント位火が通ったら、そのままお鍋にIN。

 

あえてゴロゴロさせます。

煮ていくうちにひき肉が少しずつ勝手にほどけますので

最初はこのくらいの肉肉しいい感じが私は好きです。

 

 

保温鍋で数時間放置しながら火を入れて一晩くらい熱いままで放置するのが一番おいしいと思います。

ちなみに、この状態で別のお皿で少し覚まして、ジップロックで冷凍保存もおすすめですよ。

お芋とか入っていないので冷凍してもおいしく食べれて手抜きになります♬

 

 

作りたてだとスパイスの角は立ちますが、それでもおいしいです。

 

 

 

 

夏野菜をいためて、ご飯に乗せて、お好みの量のルーを掛けます。

 

 

先ほど大量にいためたたまねぎさんですが

充分に粗熱を取ったら、ジップロックに入れて平らにして冷凍をします。

 

 

 

 

これで、次回のカレーが楽においしく作れるぞ～～～♪

 

今からうきうきです！

 

 

是非作ってみてくださいね～～♪

 

 

 

 

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