こんにちは
お久しぶりにお昼の更新です
昨日のあねごさんちの夕食
炊き込みご飯美味しかった～～
簡単に作り方をご案内します
今回はお米4合で作ります
夫婦2人の生活ですよね？ という突っ込みはいらないです、笑
今回はきのこの炊き込みご飯です
材料は
* お米
* えりんぎ
* 舞茸
* しめじ
* ささがきごぼう
* 油揚げ
* にんじん
* 鶏むね肉
炊き込みは、炭水化物、野菜、お肉が入っているので
基本的に美味しくないわけがありません
今回の材料は、うまみ成分をさらに感じやすくなる
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸が入っていますしね
お米を洗って出汁の入った鍋にお米を入れます
出汁は少し濃い目にとった出汁パックの出汁汁に、
おしょうゆ、少しのお酒です
もし出汁の味が薄かったらめんつゆを入れて調整するほうが楽です
出汁は多めにとって残りでお味噌汁や煮物、
茶碗蒸しなどに使えるのでメニューを決めつつがお勧めですよ
* えりんぎ
* 油揚げ
* ささがきごぼう
をまずは火にかけます
この材料は切った状態でスタンバイです
* にんじん は最初に入れると煮えすぎて混ぜるときに切れやすく
彩が悪くなるので、、 です
日の通りをよくして飾り、彩りになるように細く切っておきます
* 舞茸、しめじは早くから入れすぎてしまうと
香りが飛びやすくなるからです
沸騰した直後ににんじんをまず投入します
細かく刻んであったら沸騰の出汁ににんじんを浸けなくても美味しくなりますよ
ここから中火から弱火で10分間タイマーをセットします
3分沸騰したら舞茸、しめじをすばやく入れてふたをします
本当ははじめちょろちょろ、、赤子泣いてもふたはとっちゃいけないんですがね、笑
私は土鍋のときは気にしません
おこげが好きなら中火よりの火加減か 12分加熱
おこげ無しが好きなら弱火より出10分が目安ですよ
舞茸、しめじは細かくしてあったら 10分たって蒸らしでもOKという方もいますが
土鍋で蒸気のみで蒸らすのも半生っぽくなったらいやだなって思うので
私はこのあたりで入れるようにしています
10分たったらそのまま10～15分蒸らします
その間に鶏肉を焼きます
炊き込みにはむねで、サラダにはモモを使いました
大きいエリンギはスライスして鶏の油で一緒に焼きます
ちなみに鶏がなくなったフライパンでそのまま長ネギを焼きます
モノすごく手抜きですよね、笑
でもチー油がしみて美味しいしフライパンを洗わずにそのまま料理できるので
とっても楽なんです！
焼けた鶏のむね肉を刻みます
蒸らし終わったお米に乗せて混ぜます
で、あねごさんちの夕食
* きのこの炊き込みご飯
* 揚げと豆腐の味噌汁 お好みで生の長ネギを
* インゲンの胡麻和え
* 焼きエリンギと長ネギ
* 蕪のとりそぼろあんかけ
* ブロッコリー (あまり)
* 鶏ももの和風サラダ
（ サニーレタス、水菜、スライスオニオン トマト、鶏モモ ）
* もやしのナムル
簡単で美味しい炊き込みご飯
よかったら作ってみてくださいね
今晩は私のファスティング記事をご紹介しまして
明日は酵素女神のキャンペーンをご案内しますね
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あねご