サワークリーム入りスコーンを焼きました
こちら
で人気のレシピのようです
簡単スコーン ”休日の朝食or午後のお茶時間にどうぞ”
材料
※小麦粉 ２５０ｇ
砂糖 ６５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
※重曹 小さじ１/４
塩 小さじ１/２
※冷凍無塩バター １１５ｇ
卵L玉 １個
※サワークリーム １１５ｇ
レーズン ８０ｇ
下準備
オーブンを２００℃に予熱しておく
※中ボウルの中で粉類を合わせておく
バター＆粉＆具材
粉類（中ボウル）の中央に（バターを入れる）穴を作る
冷凍無塩バターを※摺り下ろし指で摺り混ぜる
※レーズンを加え混ぜる
小ボウルにサワークリームと卵を滑らかになるまで混ぜる
粉とクリームを※フォークで混ぜる
成形＆仕上げ
生地をボウルの中でボール(球)状にまとめる
平らな台に生地を出す
直径１８～２０cm･厚み２cm弱の円形に成形する
表面に砂糖を小さじ１まぶす
※切れ味の良いナイフで８等分（ケーキカット）する
オーブンシートを敷いた天板に※約２.６ｃｍ離して並べる
焼成
２００℃まで予熱されたオーブンで
※１５～１７分焼成する
参考までに･･･
※小麦粉はアメリカで All Purpose Flour （何にでも使える粉）と言い「中力粉」に当たります
私はビニール袋に粉物を計量⇒口をジップして（留めて）振り混ぜ⇒篩いながら※台に出しています（中ボウルを洗う手間を省く為ｗ）
砂糖は日本の様な上白糖が無いのでグラニュー糖を使用しています
※重曹 アメリカのレシピはベーキングパウダーだけでなく何故か重曹を少量混ぜるレシピが多いです
私の場合ベーキングソーダ（重曹）が無い場合はベーキングパウダーのみ使用です
※冷凍バターを摺り下ろすレシピですが私は（台に出した粉類の上で）
冷蔵庫から出したバターに粉類をまぶしながら⇒スケッパーで薄切り⇒細切り⇒粗みじん切り⇒切り混ぜ しています（卸し金不使用で切り混ぜ全てスケッパーｗ）
※サワークリームと言うのはヨーグルトに似ています
ヨーグルトは牛乳で作られるのでサラッとしていて
サワークリームは生クリームで作られるので粘度がやや高め（クリーミー）です
（日本だとヨーグルトを水切りして使っても良さそう）
私はスケッパー（カード）で切り混ぜ続けました（※フォーク不使用）
それと１１５ｇと言う中途半端な量(笑)に付いて
こちらのレシピ実は１カップとか２カップとか大雑把（だと個人的に感じる）計量なので
メートル法に換算しています
元レシピ通りだと
バター大さじ８≒１１５ｇ（１本）
サワークリーム１/２カップ≒１１５ｇ
と自動計算されて出て来ます
と 単位の違い
OZ=オンス
LB=パウンド・ポンド
恐らく多少変更しても（都合の良い１００ｇとか？）大丈夫なのではないか？
と思います（粉の計量が元々グラムでなく計量カップですし）
（４ozって１１５ｇではなく１１３ｇ位ですし）
卵を（フォーク等で）先に溶いてから⇒乳製品を加えています
※具材（レーズン等）は私は最後に加えて手で混ぜています
ここで日本だと腹割れ目的に薄く広げて少し打ち粉したりして
折り畳んだりor切り重ねたりしますよね
元レシピだと焼成前・生地表面に※「分割前」は間違いでした！
砂糖を小さじ１まぶす･とあります（私は掛けていませんが充分美味しいです）
ｔｓｐ＝ティースプーン＝小さじ
TBSP＝テーブルスプーン＝大さじ
※切れ味の良いナイフ等でなくても分割出来ますが
「腹割れ」させたいなら鋭利なナイフが良いです
※１インチ≒約２.５４ｃｍ離して並べる（膨らむので）
２００℃だと生地表面のドライフルーツやナッツは焦げる可能性がありますので
下げても良いと思います
（１８０℃前後で具材の様子を見る）
本日のオーブン加減（キゲン）を見ながら(笑)
１６０℃～２２２℃で※１０分焼成してみました
サワークリーム入りスコーンなかなか美味しいです
ブランチにも良いですよね
良かったらレシピ参考になさって下さい♥
どうぞ素敵な一日をお過ごし下さい
最後まで御覧下さり有難うございました