ブログを開いて下さり有難うございます
「いいね！」を押して下さり嬉しく思っております
如何お過ごしでしょうか
２０２０年 初焼きパンは･･･
バゲット（初挑戦）
ハードパン生地まだ数回(?)しか作った事ないし
クープナイフ持ってないし（って言うか売られてない感じです
）
ちょっと無謀な挑戦だったかもしれませんが
初めて焼いたバゲットです
追記です
バケット＝バケツ
バゲット＝杖（フランスパン）
です
昨夜「ハードパンが戴きたいな」と思って
仕込みました
（この時点で５００㏄＋α）
丁寧な暮らしが好き
なのと同時に
面倒がり屋でもありまして･･･
最初からタッパー使用のハードパン作り
パン生地さんは冷蔵庫にて一夜を過ごしました
朝
冷蔵庫から出したところです
７００㏄まで膨らんでいます
室温（今朝１３℃）発酵で更に風味や香りを引き出して
１,０００㏄＋α
（ちなみに粉量３００ｇです）
タッパーと生地の境目と生地上部全体に粉を振って
生地の周囲にカードで粉を挿し込むように生地をタッパーから剝がして
そぉ～っと重力を利用して引っ繰り返し台に落として･･･
この状態がどうなのか今の私には良く分からないけど記録の為に
分割後 １/３残してレーズン・チーズ・好みのナッツを散らして
まず何も載ってない部分から折り込んで
１/３に折り込みました
その後ベンチタイムを取って
バゲットに成形したのですが･･･
バゲットって普通こんなにペッタンコなのでしょうか
（水分８８％）
上が具材入り・下はプレーン
本来なら布取りとか言ってパンマットに手粉を振って
生地を載せて
布で挿むのですが･･･オーブンシートです
クープナイフどころか剃刀（カミソリ）さえ入手出来てないので包丁で
ホント心配になる程ペッタンコ
翌日の追記です
ペッタンコになったのは やはり布取りが必要だった
生地が発酵中横にダレた証拠だと思います
次回は工夫します
（追記は以上です）
２２０℃～２５０℃行ったり来たりのオーブンで
今回
１８分の焼成
意外とそれなりに膨らんだ
初バゲット断面
下半分に大きな気泡が出来るようになるといいな
（👼その前にクープナイフを何とか入手しましょう）
具材入り
アメリカで買ったハードパンとは別モノだったけど美味しく戴きました
再度作ったお雑煮です
子どもが喜ぶのでニンジンで遊んでみました
１月６日（月）から小学校も始まります
長男と２人の生活も日曜日までです
買い物がラクになります
最後まで御覧下さり有難うございました
心に自分の理想を描きながら貴方が楽しく幸せに過ごされますように
