ブログを開いて下さり有難うございます
「いいね！」を戴くと読んで下さった方が分かって嬉しいです
寒くなりましたが如何お過ごしでしょうか
先日エレンズバーグ市ついに雪が降りました
降り始めたのは夜で すぐに止みましたが
翌朝また降り始めて長男が大喜び
（これは
学校です）
学校です）
パイン･トゥリーに出来たツララを見て鍾乳洞を思い出しました
（子どもの頃 山口の秋芳洞 高知の龍河洞を訪れた事があります
）
）雪が融けない内に
と長男が急いで作った雪だるま
The hands are branches 
表情が面白く出来てました
と思って冷蔵庫を見たら賞味期限１２月上旬のサワークリームがあったので使ってしまおうと思い
と思い水分の計算をしたつもりでしたが･･･
どうも私は水分を入れ過ぎてしまう悪いクセが付いています
今回も随分と入れ過ぎてしまったようで･･･
グルテンの繋がりが弱い弱い
でも まぁ失敗はいつもの事で続行しました
とは言っても食パンにするにはチョット･･･
な生地でしたので
な生地でしたので誤魔化してしまおうと作ったのは･･･
と作ったのは･･･具材入り
セミハードパン達
セミハードパン達主人の好み ブラック･オリーブ入りチーズ掛けマヨトッピング
カリッサクッと意外と美味しく出来て主人おかわりしてくれました
ホットドッグ用ウィンナーが２本あったのでホットドッグにして
焼き色が薄かった
それと私の好み
ホワイトチョコチップ＆レーズン
ホワイトチョコチップ＆レーズン
長男が結構たくさん食べてくれたので嬉しかったです
（水分過多以外にも失敗してます）
）（ヤル気を失って発酵過多なっちゃってたり）
（だから２００℃いや２１５℃以上あったのに１１分の焼成では焼き色こんだけしか付かなかった）
（生地を傷めたから膨らんでないし）
（粉を増やした方がマシだったかも）
）ホワイトチョコって多過ぎると くどくなるけど
自分の好きな割合で入れると
（もちろん美味しいホワイトチョコの選択が重要ですが）
と～っても良い仕事してくれるんです
ホワイトチョコチップ入りの
レーズンパン大好き
水分を入れ過ぎて
大失敗の生地でしたが
大失敗の生地でしたが具材で上手く誤魔化して
美味しくあっという間に売り切れました
あっという間に売り切れましたとは言っても･･･やはり
パン作りを始めた頃は誤魔化す事も出来なかったと思う･･･
一次発酵が過発酵になってしまったら
（酵母が焼成前に疲れ果ててしまわないように）
二次発酵を早目に若干
若い内に切り上げて焼ける状態にするとか
若い内に切り上げて焼ける状態にするとか（その為に二次での最適温度に
）
）（一次発酵では個人的に しっかり膨らませるのが好きです）
（でも出入りが多い
ので酵母は少な目で時間を掛けられる温度帯で普段は一次発酵させています）
ので酵母は少な目で時間を掛けられる温度帯で普段は一次発酵させています）（多くのパン教室では時短の為の温度帯を取る場合が多いでしょうネ）
（だから酵母が多目＆発酵温度は高め）
だから自宅で作る場合は酵母を減らしたり
一次発酵の温度を適温（低目）
（ふわふわパンなら２８℃くらい？）
（または冷蔵庫使用で低温）に変えたり
一次発酵の時間を長目に変えたりすると
更に美味しく出来るかもしれませんよね
ご自分のパン教室の先生に
質問してみると良いかもしれません
作りたいパンに最適な膨倍率に達すると良いですね
今回の私のようにグルテンが強く出来なかったら
食パンのようなシンプルなパンは誤魔化しが効かない
から
から好みの具材を入れてセミハードにしたり
ピザ
にしちゃえば美味しく戴ける
にしちゃえば美味しく戴ける失敗⇒改良を積み重ねて
作り方を追うだけでなく
理論も勉強していけば
美味しく戴けるパンを焼く事は可能ですネ
インターネット等で見付けられるレシピを追うだけで作るのも
最初の内は楽しいけど
失敗を成功に導くには
やはり理論を知る事で
（具体的には
理論を習えるパン教室に行ったり
本でも勉強したりすると）
理論を習えるパン教室に行ったり本でも勉強したりすると）失敗の原因と改良の方法を考えられる
ようになりますから
ようになりますから（だって「考えろ」ったって知識がなければ無理だもん
）
）とは言ったって私まだまだ勉強不足ですが
ヾ(- -；)
理論を習えるパン教室に通える方は幸せだと思います
（私も通いたいです
）
）話は変わりますが･･･
もうすぐクリスマスですね
素敵なお店でサンタ活動
楽しみました
楽しみました
エレンズバーグ市内ダウンタウンにあるお花屋さん（券ギフトショップ）です
皆様のクリスマス
プレゼントは何でしょうか
プレゼントは何でしょうか昼間は自宅屋根の積雪が融けながら
滴り落ちる途中で再度 寒さで凍る状態
その氷柱(つらら)を食べようとして
「屋根から落ちて出来てるんだから止めときなさい」
」と言われた時の表情
He was almost eating icicle from the roof
But he was said “No” from me, and this is his face at that time 😅🤓🤯🥶
アメリカはサンクスギビングホリデー真っ最中です
明朝はブラックフライデーですが･･･
氷点下１２℃の予報が出ています
って言うか既にマイナス９℃まで下がってるんですけど
って言うか既にマイナス９℃まで下がってるんですけど今年は多分
大人しくしています
大人しくしています最後まで御覧下さり有難うございます
貴方に素敵な幸運が舞い込みますように
