ブログを開いて下さり有難うございます
【いいね！】を戴いて感謝しています
如何お過ごしでしょうか
庭から採って来た
リンゴを剥いていたら長男が「アップルパイ食べたい
」と言うので
スーパーにパイクラスト（パイ皮）を買いに行きました
Ａｐｐｌｅ Ｐｉｅ 
急いでオーブンに入れたら卵を塗るのを忘れてるのに気付きました
我が家の庭で収穫したのは市販のリンゴより小さいので皮を剥くのに時間が掛かりましたが
「買って来たみたい」と喜んでくれたので嬉しかったです
ちなみにリンゴ重量の３割 グラニュー糖をリンゴ煮に使用したら私には甘過ぎました
次は２０％で煮てみよう
そして
これまた長男の好きな【ジャムローズ】を久し振りに捏ねました
薄いグルテン膜が レッスンを受けていた（初級）当時（４年前）より強く張れるのが嬉しい
水の入れ方も大事ですね
今日は私なりに考えている
パンの分割方法を書いてみたいと思います
以前も分割方法は載せたのですが
（こちらです⇒パンの分割方法 ）
（出来るだけ切り刻まない考え方を載せました）
今回は切り刻み方です✂
これは左側が不足 右側が重過ぎ なのですが
重過ぎる生地の表面を出来るだけ残して
切断面から切り取って移動します
右側生地のベタベタ部分（切断面）から切り取ります
左側生地の切断面に貼り付けます（綺麗な表面に載せない
）
布生地もそうですがグルテンにも向きがあるそうなので出来るだけ揃えたいです
そして表面（ベタベタしていない部分）を張らせます
ベタベタしている部分（切断面）は
グルテンを断ち切った為にベタベタしています（
グルテンが傷んでいます）ので外側に出さないよう注意します
先程のアップルパイで余ったホイル･パン（アルミ天板）再利用
久し振りに作ったら形が気に入らないけど
成形するだけでもグルテンを傷めるので気にせず（直さず）そのまま焼きましたので🌹ローズに見えませんが(笑)
翌日 手に持ってみると ちょっと固くなっていました
戴いたら（噛んだら）柔らかかったです
多目に捏ねて残りの生地で･･･
奥（上）はジャム入り
手前（下）はアーモンド入り ピザチーズ＆マヨ掛け
やっぱり好きなレーズンパン(笑)
嬉しい事に翌日も（私としてはですが）文句なしのふわっふわ
を保っていました
嬉しい氣持ちとともに 出来るだけ生地に負担を掛けずに美味しく作りたいと改めて思いました（身内で戴くだけですし）
ウェブサイト
検索をすると 可愛い見た目のパンは楽しい
けど
実際は多分翌日 固くなってしまうと思われます
まぁ私が子どもの頃はパンが硬いとか考えずに食べていた気もしますが
パン生地を分割する時に 綺麗な表面は出来れば切り刻まないで残す事
どなたかにも賛成して戴けると嬉しいです
最後まで御覧下さり有難うございます
貴方が喜ぶ幸せな事が何度も貴方に舞い降りますように
