１０月３０日（日本時間１０月３１日深夜から）
を受講しました
その時の記録をブログ記事にしておきたいと思います
受講を考えていらっしゃる方々の
参考にして戴けると幸いです
具体的な流れ
LINEで連絡を取り合ってテレビ電話を繋ぎます
テレビ電話が繋がったら手元を写して早速レッスン開始です
材料を混ぜて捏ね上げ生地をボウルに入れて一次発酵開始まで
こんな感じで進めていきました
私の場合 レッスン受講するまでは
捏ねるのに時間が掛かり過ぎていた感じだったのですが
その原因は捏ねではありませんでした
捏ね自体はオンラインレッスン動画を良く見て真似が出来ていたのだと思います
原因は･･･ まさかの
水の入れ方
でした
そう言われてみれば･･･
捏ね方は意識を集中して通信動画を見ていましたが
「水の入れ方」は モチロン見ていたものの･･･
無意識だったかも
通信動画を見て自宅等でレッスンする場合
自分だけでは悪い部分に気付かない事が多いので
上達するのに限界があると思ってはいましたが･･･
動画を見て学ぶだけでなく
美保代先生にオンラインで（テレビ電話で）診て戴けた事で
まるで銀のスプーン教室でレッスンを受けているかのように
自分の出来ていなかった部分に気付く事が出来ました
捏ねる間は美保代先生と会話が出来て
水の入れ方に付いて再確認出来ましたし
どうして
そのような水の入れ方をするのかポイントも御指導戴きました
他にも発酵に付いて温度と時間の関係性とか
一次発酵の具体的な方法とか（発酵器を持っていませんので）
教えて戴きました
追記です
オンライン講座でも
一次発酵の具体的な方法は
もちろん動画
で習っています
動画を見たのに私がウッカリ
間違えてしまいまして
その場で改めて教えて戴きました
何度も繰り返し見る事の重要性を
痛感しました
追記は以上です
捏ね上がった生地はグルテン膜が本当に強くて嬉しかったです
「捏ね方は最初から全く問題なかった」と仰って戴けました
オンラインでレッスン受講して本当に良かったと思います
美保代先生 日本は深夜でしたのに
本当に有難うございました
出来上がったレーズンパンを再度
最後まで御覧戴き有難うございました
貴方が幸せを感じて楽しく笑って過ごされますように