ブログを開いて下さり有難うございます
「いいね！」を戴いて とても嬉しく思っています
皆様いかがお過ごしでしょうか
今朝の朝焼けも綺麗でした
横向きですが
これは西の空です
立ち昇って行く様で何だか不思議な感じ･･･
また写真を撮って載せたいのですが
楓（カエデ）の木も段々と色付いて来ています
週末に米粉パンを焼きました
今回も【チカップ食パンミックス粉】
３倍ふわしゅわ米粉食パン
朝の気温は０℃くらい
室温は１５℃くらいでした
まず型に合うようシートを作成しました
少し大き過ぎるのですが
「持っている１斤型で作ろう」
と思いまして･･･
底の寸法を（面積を）測り
目指す食パンの容積÷底面面積≒ホイロ（最終発酵）高さ
を算出して 高さの目安に 折り目を付けました
（型の上まで膨らませると過発酵になる生地量ですので）
その高さを３で割り（今回３倍ふわしゅわ食パンですから）
ホイロ開始時点での高さと ホイロ目標の高さと 比較が出来るように
折り目を付けてみました
発酵開始時点では大体 合っている感じです
（ちなみに若干ですが角度のある型です）
（重ねて収納可能）
（食パン型 容積を求めるには誤差の出る可能性アリ）
本来であれば１斤型に合う生地量で
粉の量を決定しますが
（小麦パンなら例えば２５０ｇとか）
チカップの先生が「最初から大きな米粉パンを作ろうとすると失敗し易い」
と教えて下さったので
最初のチャレンジは先生のレシピ通りの数量です
（なので私の１斤型で作ろうとすると
出来上がりの高さは今回 低くなる計算です）
製法はオリジナル通りです
とは言うものの･･･
やはりアメリカで難しいと私が感じるのは
アメリカ
でのオーブンの温度設定です
なかなかレシピ通りの温度に設定が出来ません
予熱がなかなか上がらず
上がり始めたら急激に上昇し
設定温度より高くなり過ぎたので低くしようと設定を下げても低くならず･･･
設定通りとは･･･実際いかないのです
アバウトだー
そんな中
出来上がった３倍ふわしゅわ食パンです
もう少し焼成に長い時間を掛けた方が良かったかもしれません
見ただけでは柔らかさが分からない米粉パンですが･･･
持った時の軽さ
美味しい お米の味わい
１回目と同じく翌日もふわふわ
焼成から翌日の柔らかさです
ミックス粉と製法を確立して下さった
チカップの先生に感謝・感激してしまいます
本当に有難うございます
翌日の朝食に戴きました
先生のは きっと もっとしゅわっ
としてるんだと思いますが
私のパンも１回目にしては成功と言えるのではないでしょうか
（二次発酵に掛ける時間に課題アリです）
（オーブンに発酵機能が付いてないのです
）
チカップの先生有難うございます
まだまだ精進あるのみです
最後まで読んで下さり有難うございます
貴方に優しい愛を感じる出来事が舞い降りますように
