先日、旅行に出かける前に3日間料理をしなくなるので余ったお野菜を使ってピクルスを作りました
2人暮らしなのでお野菜もよく余るので
夫のお酒のアテの為にもピクルスをよく作ります
作り方は余った野菜を適当な大きさに切り。
今回は
◯人参
◯大根
◯キュウリ
◯トマト
◯ブロッコリーと茎部分
◯パプリカ
余ってたのでついでに ◯シメジ も入れちゃいました
作り方は適当なので細かい分量がハッキリと分からないので大体これぐらいってのを適当に書いてますが
まずキュウリには塩を振っておきます♡
それから人参や大根などの硬い物は下茹でします♡
この日はブロッコリーは夕飯のサラダ用に茹ですぎてたのが余ってたので一緒に茹でてませんが
いつもだと大根と人参を入れて少し待ってからブロッコリーも一緒に茹でます
大根が透明なぐらいになるまで茹でたらザルにあげて。
お水400mlに出汁パックを投入
ちなみにこの日は我が家で愛用している「味の兵四郎」の野菜の旨みだしを使いました
この野菜の旨みだし、普通に出汁をパックで取って少し調味料入れるだけで野菜ポトフなんかめっちゃ美味しいポトフが出来るし
パックを破って中身をトマトパスタソースに入れたり、グラタンソースに入れたりするだけでいつものお家ご飯が数倍美味しくなります
ちなみにこちらは味の兵四郎の中で夫が1番好きな「とり枯れ節だし」
出汁を取るとスープはもちろん！塩や醤油で味付けしたらラーメン出汁にもなり♡
ラーメン大好き夫がスーパーで買った麺でも満足してくれるんだなー
これもパックを破って振りかけるだけでチャーハンや炒め物、煮物なんかもめーっちゃ美味しくなります
お味噌汁やお吸い物、出汁茶漬けや煮物なんかには味の兵四郎の代表、「あご入り兵四郎だし」使うだけであっという間に料理上手だと間違いなく言われるようになるはず！！
それだけ美味しい出汁パックなんです
ちなみに味の兵四郎HPにはレシピが沢山載ってます→味の兵四郎HP
めっちゃお料理の幅が広がるので良さをお伝えしたくて、ちょっと味の兵四郎のだしパックについて熱く語り過ぎちゃいましたが
ピクルス液の出汁は何のパックでも美味しく出来ます
和風ピクルス液なら鰹と昆布出汁入れたり。
洋風ピクルス液ならコンソメや固形のブイヨン入れたりと家にある物なら何でもOK
そして出汁が取れたら出汁の中に
◯砂糖（我が家はエリスリトール）大2
◯塩 小さじ1
◯醤油 小さじ2
◯お酒 大さじ1
◯鷹の爪 輪切りでも1本でも
天然甘味料だから安心！糖類0カロリー0のエリスリトールはこちら↓
過去記事→週末とダイエットに最適なのに本格的なクーベルチュールチョコレート♡
とキノコ類を入れ一煮立ちさせてから火を止め
◯酢 90ml
を入れて出来上がったピクルス液を容器に入れて冷ます。
冷めたら野菜を放り込んで冷蔵庫で冷やして出来上がり
次の日から食べれますよー
1〜2週間は冷蔵庫で持ちます
出来上がったピクルスは夕ご飯の時に夫のお酒のアテに一緒に出したり
ピクルスを刻んでマヨネーズと刻んだゆで卵、玉ねぎ、レモン汁を和えてタルタルソースを作りチキン南蛮や、白身魚のフライなんかに掛けてもめっちゃ美味しいです♡
ピクルス液も野菜の旨味が溶け出してるので、南蛮漬けの液にしたり
鯛などのお刺身を買って来てお刺身に軽く岩塩を振り、ピクルス液とオリーブオイル、蜂蜜ほんの少しをを混ぜてお刺身にかけて上から黒胡椒を振りかけるだけでマリネが一品作れちゃいます
これは昨日の夕ご飯のサーモンのお刺身でマリネにしてみました♡
夏は暑いのでサッパリ酢が美味しい時期でもあるのでご興味ある方は余ったお野菜でぜひぜひ作ってみて下さいー
ちなみにピクルスを作るのに使った容器はこちら♡
そのまま食卓に出しても全然OKな可愛さのボトルなので重宝してます♡
ガラスなので匂い移りがしないし、上部分を押すだけで簡単に空気が抜けて密閉状態になるので酸化を防いだり、食材も湿気りにくくしてくれます
浅漬けなんかにも良いですよー♡
ちなみに大きさも沢山あり♡
1.8ℓはパスタ入れにもピッタリ♡
我が家ではLサイズボトルの蓋違いバージョンは小麦粉やパン粉、片栗粉を入れて冷蔵庫保管しています
過去記事→冷蔵庫内の詰め替えボトル♡
そして昨日から始まったお買い物マラソン！
キッチン用品では今こちらも気になってます♡
アルファベット柄でめっちゃ可愛い容器
それからワンちゃんネコちゃん用のペットベッドでおしゃれなのを発見！！
ムーさんは絶対無理そうだけど
お部屋のインテリアに馴染んでくれそうで絶対可愛い〜
それから5サイズセットのシンプルな洗濯ネットがめっちゃお安かったのでROOMにアップしました♡
5サイズセットでこのお値段は安い！！
そして洗濯系だとこちらも気になってます
部屋干しでも臭わないスリムバスタオル♡
インテリアだとこちらのチェアパッドも可愛い～
あとファッション系はこちらのワンピと♡
リネンオールインワンも気になってます
晴雨兼用の傘を探していたり浴衣を探していたりと、まだまだ沢山アップしてるんですがいっぱいあり過ぎて書ききれないので
また購入した物も随時アップして行きますね
楽天ROOMは毎日更新してます→amiの楽天ROOM
ぜひお立ち寄り下さい♡→my bestはこちら