ボンゴレビアンコ #37

材料は・あさり・白ワイン・にんにく

調味料は・塩です。

今回麺の太さは1.4mmを使いました。

①フライパンにオリーブオイル(大さじ2～3)をひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒めます

②にんにくがちりちりしてきたらあさり、白ワイン(大さじ1～2)をいれ蓋をして強火であさりが開くまで蒸します

③開いたら弱火に戻し、パスタの茹で汁(大さじ3)をいれ混ぜます

④茹で時間より1分はやくパスタを取り出し、フライパンに入れ混ぜ合わせます、味を確認しながら塩をいれ完成です

上手く乳化させると美味しくなります。

余ったあさりは味噌汁に使おうと思います。