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先日、かなみんが泊まりに来てくれた時の朝食
温泉卵を作ったのですが・・・
「どうやって作るの～？」と言うことだったのでご紹介します
温泉卵の作り方蓋のあるお鍋に1ℓのお湯をわかす
沸騰したら火から下ろして水200ml加える
卵を投入し12～13分間待ち完成
以上、この3工程です
温泉卵は羅脳よりも卵白が柔らかい状態のことを言います。
調理科学的には卵黄は70度で固まり卵白が80度で固まるので
その温度差を利用して70度以下65度以上くらいの温度で卵を保つと出来ると言われています
それから言うと、この日は正直失敗
黄身の固まりが悪かった
でも、生卵の卵かけ御飯より好きだったりします
まあ黄身の固まりの悪さはご愛嬌で
そんなことも気にせず喜んでくれるカナミンで良かった
朝の出勤前のモモコさん
凛々しい
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