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昨日ブログでアップしましたふき味噌です
こちら、ふきのとうを購入した天麩羅の残りで作りました
フキノトウの天婦羅こちら作り方ご紹介します
こちら、購入したフキノトウ
細かく刻みます
そして、ふきを炒めて味噌と絡める感じです
味の濃さや好みによって、使う味噌や分量は変更しても良いと思いますが
私の作ったレシピ載せておきますね
ふき味噌
【材料】
ふきのとう 6こ（60g位）、味噌 60g
みりん 大さじ2、ゴマ油 大さじ1、、砂糖適宜
【作り方】
ボールに味噌を計って、みりんと合わせておく。
鍋を用意して油を入れておく。
ふきのとうを5mm角位に刻む。
フライパンに油をを熱し、ふきのとうを入れ強火で全体に油が回るように炒める。
その後、中弱火にし、しっとりするまで炒める。
合わせ味噌を加え、焦げないようにし弱火で2～3分位、練るように炒める。
甘みが足りない場合のみ、好みで砂糖を入れる。（味噌の種類にもよる）
【注意事項】
ふきのとうは切るとすぐに色が変わるので、切ったらすぐに炒める。
【ふき味噌の活用方法】
温かいご飯の上にのせる
おにぎりの具に
炒めたキノコに合わせる
白身魚のお刺身の調味料として
天ぷらのかき揚げの衣に少し混ぜる
沢山の方法で春を感じてみて下さい
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