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昨日の桜エビと春野菜のパスタのレシピご紹介します
桜エビと春野菜のパスタ春の食材の代表格でもある空豆
良いものが手に入りました
こんなに粒も大きく美味しそう～
こちらを下ゆでして剥いて、タケノコと桜えびを合わせます
【材料】
スパゲティ 180ｇ、そら豆（茹でて皮をむいたもの） 70g（15個位）、筍 50g
桜エビ 30g、オリーブオイル 大さじ1、めんつゆ 大さじ１、酒 大さじ1、塩胡椒適宜
【作り方】
筍は穂先の部分5cm位を２～３mmの薄切りに、残りは2～3mmのいちょう切りにする。
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩を適宜入れ、スパゲティの表示時間茹でる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、そら豆、筍、桜エビを入れ
さっと炒め、酒大さじ1、塩、胡椒を適宜入れて混ぜる。
フライパンに茹であがったスパゲティと茹で汁大さじ2を入れ麺つゆ大さじ1を入れて混ぜる。
好みで麺つゆの量を調整する。好みで、海苔や大葉のせん切りを散らしても良い。
空豆、沢山買ったので・・・まだまだ何か作れそうです～
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