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蕪の葉で常備菜を作りました
蕪の歯を塩漬けにして、水分を切って鰹節と梅で和えただけの簡単な物
ただ鰹節の風味もあって、お茶漬けに非常に相性が良いです
美味しいお茶漬けって・・・サラサラッと食べ過ぎてしまって危険です
塩漬けにする時のお塩は、こちらを使用しました
フランス北西部ブルターニュ特産の海藻入り粗塩を使っています。
海藻の風味も加わるので、お塩というより、お出汁も入れたような味わいになります
自由が丘の旬香亭姉妹店の1階で購入しました
その時の記事はコチラです
旬香亭の姉妹店を自由が丘で発見それ以来・・・愛用しています
もう1つ愛用しているのはわじまの海塩です
石川県輪島沖の清浄な海水を100%使用した塩を
釜炊きせず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させています。
釜炊きせず、海水の上から熱を当てて、40℃未満の低温で緩やかに結晶させています。
上の写真を見ても・・・１つ１つお塩の結晶が大きいのがわかりますよね
そのため、素材に素早く浸透して、発酵を促し、究極の味・うま味が生まれるそうです。
こちらの記事でもご紹介しています
調味料で美味しく健康に美味しい食材と調味料で・・・シンプルでもご馳走になりますね
意外とシンプルなお味噌汁とか、お茶漬け・・・好きです
お茶漬けも、こうするとご馳走ですよね
レシピ、こちらでご紹介していますのでご覧下さい
管理栄養士平山愛子監修レシピ☆エスエス製薬様アジのなめろう茶漬けレシピはコチラという訳で、常備菜と、お塩のご紹介でした～
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