こんにちは。
VoiceセラピストのAKIEです。
小麦抜きのオヤツ、材料4つのシンプルな米粉のカステラを娘によく作るのですが、
レシピを何人かに聞かれたので、ブログアップします(^^)
ー米粉のカステラー
材料:
卵…2個
ハチミツ、砂糖、メープルシロップなどお好みの甘味…合わせて30～40g（お好みで調整して下さい）
米粉…30g
この材料でパウンド型1つ分くらい出来ます。
準備→型にクッキングシートを引いておく。
米粉はふるっておく。もしくはふるいながら入れられるよう、計っておいておく。
手順:
①材料の全量より、少し大きめのボウルに卵・砂糖・ハチミツを入れる。
結構甘いので、砂糖を気持ち減らしてハチミツを増やしたり、お好みの甘みにしてください。
②ハンドミキサーで、ひたすら泡立て。全体的に量も倍以上になり、モタっとして白っぽくなり、楊枝を指しても倒れないくらいまで。ハンドミキサーでも10～15分かかります。
湯煎をすると早いのですが、私は面倒なのでしてません（笑）
③卵のボウルに、ふるった米粉を入れ、切るようにさっくり混ぜて行く。
練らないように注意。全体的に混ざると表面にツヤが出てきます。
④型に流し入れ、190度のオーブンで15分くらい焼く。
オーブンによって、かなり差が出るので、竹串で刺して何も付かなければ焼きあがりです。
うちのオーブンは電子レンジ一体型で火力が弱いので20分位かかります。
表面が黒っぽくなってきても、火が通っていなかったら、アルミホイルを上にかぶせればそれ以上黒くなるのは防げます。
型のサイズによっては、魚焼きグリルやオーブントースターでも焼けると思います。
魚焼きグリルなどの場合、かなり火力が強いので、5分位で様子を見て、アルミホイルはかぶせた方が良いと思います。
うちのグリルでは7分で表面が焦げましたf^_^;)
その代わり、10分くらいで焼けました。
グリルの場合、あまり高さのない型にして、短めにちょこちょこ様子見た方が良さそうです。
うちは型を買ってないので、タルト型のような耐熱ガラスの丸皿で焼いていますが、パウンド型でも、紙の空き箱や牛乳パックの一面を切って型にしても良いかと。
米粉の割りにかなりフワフワに出来るのですが、フワフワし過ぎで切りにくい位なので、小さなココット型とかだとものすごく取り出しにくいです。
なかなか美味しいので、是非作ってみてくださいね*\(^o^)/*