こんにちは
ずいぶん前のお夕飯ですが…
旦那さんが、この最中と一緒に買って来てくれたのは
なんと おでん種
吉祥寺と言ったら！な
ミートショップ サトウ
羊羹の小ざさ
と並んで、塚田蒲鉾店という練り物屋さんがありまして
これまた大盛況なお店らしく。
旦那さんが通りかかった時も、お客さんが沢山いて、飛ぶように売れてたんですって。
『美味しそうな練り物がいっぱいあるけどどうする？』
って聞かれたので
『食べたい！種類と量はお任せする！』
って言ったら、大量に買って来てくれたー
その日の内に食べたいところでしたが
やっぱり、味を染み込ませないともったいないじゃないですか！
誘惑に負けそうになりながら、2人励ましあって我慢して(大袈裟
)
)次の日、旦那さんを送り出してすぐに仕込み開始(ง •̀_•́)ง
こんにゃくは、両面に細かい格子状の隠し包丁をしてアク抜き。
お米のとぎ汁で大根を煮て、柔らかくなったら
こんにゃく・しらたき・大根・ゆで卵は濃いめのつゆで
油抜きした練り物は、そのままの濃さで
それぞれ沸騰させないよう
じっくり ゆっくり 丁寧に煮込んで
時々火を止めて冷まして(煮物って、冷める過程で味が染み込むんですよね！)
またゆっくり煮込んで
を繰り返し、ウキウキで帰って来た旦那さんといただきました～
旦那さんが気を利かせて、塚田さんのおでんつゆまで買って来てくれたおかげで
美味しい、透き通った綺麗なお出汁でいただけましたよ
いつも、お安いおでん種ばかり使っていたのですが
練り物屋さんのは、やっぱり全然違うんですね
弾力がすごい‼︎
すり身の味もしっかり残ってる
蓮根と帆立 とか たまご巻き とか
枝豆、玉ねぎ、餅巾…
ほんと、いっぱい買って来てくれたのだけれど、目移りしちゃって選べない
しかも、ひとつひとつがかなり大きいから
あっちもこっちも食べたいのに、辿り着く前にお腹がいっぱいになっちゃう
てコトで…
練り物については、2個目からは旦那さんと半分こ
お写真見ただけでお気づきかと思いますが
もちろん、一度じゃ食べきれません！
結局、食べ終わるまでに4～5日くらいかかったかな？
2日目くらいから、ウィンナーや結び昆布を足したりはしましたけど…
お出汁の染みたウィンナーが、意外に美味しかった笑
数日後、所用で吉祥寺に行ったので、また少しだけ購入して来たのですが
そちらは軽く炙って、わさび醤油で食べてみる予定
そして今日は、昨晩カレーを仕込んでおいたので、『2日目のカレー』にするんだ～
旦那さんは我慢出来ず、フライングでルーだけ食べてたけど笑
カレーに合わせるために、ただいま豚カツ用の豚肉をブライン液に漬け込み中です
美味しくなーれ✺◟(⁎❛ั꒶̮❛ั⁎)◞✺
美味しくなーれー✺◟(⁎❛ั꒶̮❛ั⁎)◞✺
因みに、私は豚カツは食べられないので、いただきもののチキンリングとやらを揚げてみます