こんにちは
少し前のコトになりますが
桃モッツァレラ を作ってみました
昨年から作ってみたかったんだけど
桃の時季が終わる頃に知ったので作れず
今年の桃が出始めてからずっと
今季こそは作るぞ
って思ってたんです
料理家の内田真美さんが、2007年に出された料理本
『洋風料理 私のルール』
その中で紹介したのが最初のようですが
昨年？一昨年？くらいから突然、爆発的に有名になりましたよね
恥ずかしながら、私も昨年知ったクチです(/ω＼)
これがまた、本当にシンプルなレシピで…
たったのコレだけで、本当にそんなに美味しくなるの？
って感じで、尚更試してみたくって。
半信半疑だったので、とりあえず、半額になっていた桃を買ってきてみました
モッツァレラも、某大型スーパーのPB商品使用。
桃を一口大にカットして
モッツァレラは適当な大きさにちぎる。
レモンの皮をゼスターで削って散らし
オリーブオイルと白ワインビネガーを回しかけて、黒胡椒をガリガリ。
たったのコレだけなのに、本当に美味しい～
安い半額の桃でも美味しいんだから…
と思うと…
桃、ケチらなきゃ良かったー
少し水っぽくて、ぼやけた感じの桃でした
当たり前だけど、桃の味が決め手なんだから、ソコをケチっちゃダメですよね
でも初めてだったから…(´Д` )
なんとなく気になって、作った後に内田真美さんご本人が作ったモノの画像を探したら
画像お借りしてますm(_ _)m
で。
実は既に、美味しそうな桃を購入して来てあるので
今夜辺り、また作ってみようと思ってます
モッツァレラが無いので、クリームチーズでやってみる予定だけど♪
因みに、レモンの皮は、ゼスターが無ければ細～い千切りにしたモノでも良いらしいですよ
私は、普通のおろし器で、無理矢理削りましたけど
だから細かくなっちゃったの(^▽^;)
お菓子の香りづけに、果物の皮が少し必要だったり
お料理にふりかけるチーズを、粉じゃなくて削ったモノにしたい時があったり。
ちょっとした時に、ゼスターがあったら…
と思うコト、今までもあったんですけど
今度からはコレが使えるので、地味に便利になりそうです
さっき見かけた、エジプト塩食堂主宰・たかはしよしこさんの『すももモッツァレラ』も美味しそうだったから、今度チャレンジしてみたいな