クラフトビール飲みにCRAFT ROCK へと歩いてたらとあるお店の前に並べてある葉っぱに目がいってしまいました
｢かつお菜って何？｣
知らない食材を見ると｢食べてみたい！｣モードが発動してしまうのが私の悪いところ😅
なんだかわからないまま購入しました
これで150円
3枚入ってました
白菜にも少し似てるけど緑が濃いし縮れ方がすごい
かつお菜
北九州地方で取れるアブラナ科の野菜
鰹出汁のような風味があるのでかつお菜というらしいのに
かつお菜のかつおは漢字では『鰹』ではなく『勝男』と書くのだそう
そしてその名前が縁起が良いということで福岡のお雑煮には欠かせないのだとか？
今どきは検索かけると何から何まで詳しく教えて貰えるからありがたいねぇ～
縮れがすごいから隙間に土が入ってるので良く洗うように！という注意喚起もあったから
ボールの中でザブザブ洗ったらホントに土汚れ結構出てきてビックリ
１枚サッと茹でて味見したら
母の大好きな菜花に近い味だったので
(少しほろ苦さのある緑っぽい味
)
)菜花同様、辛子醤油であえたものと
海老と卵合わせて塩コショウで炒めたもの
作ってみました
母はやはり辛子醤油の方が気に入ったみたいで
全部取られたわ～(笑)
12～1月にのみ出てくる野菜のようですし
基本、北九州でしか栽培されてない？
この年にして初めて見た野菜なので
もう二度と会わないかもだけど
今度会えたらいっぱい買おうっと！