先日のバスツアーで寄った農園で
栗の渋皮揚げのレシピを教わりました。
（その後『旅サラダ』という番組に出演、このお料理も紹介したそうです）
子供の頃から栗が大好きで
昔は母と祖母と、台所に集まりせっせと栗の皮剥きしたものですわ。
今の私には栗剥き器があるからね。。簡単だけどね・・・
ちょっとだけ茹でて外側の皮が軟らかくなったところで
栗剥き器で渋皮を残して剥き・・・
渋皮越しに竹串などでプスプスと１０か所くらい刺すの。
(多分爆発しちゃうのを防ぐため）
そして油で１０分ほど揚げ、軽く塩振っていただきます。
渋皮がパリパリなのもたまらなく美味しい！
おやつとしてもつまみとしてもいけますわ！
熱々をハフハフ言って食べるのも良いし冷めてもホクホクでうまい！
（まあ完璧に冷めるほど残らなかったけど・・・）
栗の渋皮煮も大好きなんだけど
あれはとにかく手間が大変
これはねえパパっとできちゃうからおススメですわ！