グリーンピースのうぐいすぼた餅

グリーンピース


子どもの頃は苦手だったのだけど

豆類のあの皮が

苦手なだけで

豆類自体は

裏ごしたスープとか

むしろ好きなことに気づき


小豆餡も粒餡は苦手

こしあんは大好き


グリーンピースは

いまが旬


ぼた餅が食べたくなって

緑のお豆さんたちを買い





お塩をまぶしてから

ふつふつと甘く煮て

冷水でゆっくり覚ますと

しわにならずに

綺麗な緑色に仕上がる


それをすりこぎでやさしくたたいて

裏ごして





うぐいす餡の出来上がり



もち米を炊いて

お砂糖少々まぶして

すりこぎで軽くつぶして

小判型に丸め





ぼた餅の完成～～



今回は5センチくらいの

ミニぼた餅にしました


もうすっかり初夏だね


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