アグネス料理セミナーその６
こんばんは
から揚げはお弁当定番ですね。
日本のから揚げ大好きです。
でも、中華風のものも美味しいよ。
すごくパリパリなんです。そして、冷めてもパリパリなんです。
アグネス料理セミナーその６
中華風から揚げ
から揚げ用鶏肉に醤油、お酒、塩、胡椒、油で下地をつけます。１０分くらい置きます。
ころもは半分小麦粉と半分片栗粉。
鶏肉にかけて、手で揉んで、鶏肉になじませます。
鍋に油を熱します。
鶏肉を揚げる前に、さらに片栗粉を鶏肉にかけて、手で揉んで、白くなるくらいに片栗粉をつけます。「多いね！」と思うくらいのがちょうどいいのです。
普段とおりに鶏肉を揚げます。
狐色になったら、油きり網に載せれば、パリッとなります。
外はパリパリで、中はジューシー。
友達によく「どうやってつくったの？」と聞かれる料理です。
実は片栗粉だけが違うのでした。
秋の行事やピックニックにお勧めです。
試してみてね。結果を教えてくださいね。
Ｇｏｏｄ Ａｐｅｔｉｔｅ！！
アグネス
から揚げはお弁当定番ですね。
日本のから揚げ大好きです。
でも、中華風のものも美味しいよ。
すごくパリパリなんです。そして、冷めてもパリパリなんです。
アグネス料理セミナーその６
中華風から揚げ
から揚げ用鶏肉に醤油、お酒、塩、胡椒、油で下地をつけます。１０分くらい置きます。
ころもは半分小麦粉と半分片栗粉。
鶏肉にかけて、手で揉んで、鶏肉になじませます。
鍋に油を熱します。
鶏肉を揚げる前に、さらに片栗粉を鶏肉にかけて、手で揉んで、白くなるくらいに片栗粉をつけます。「多いね！」と思うくらいのがちょうどいいのです。
普段とおりに鶏肉を揚げます。
狐色になったら、油きり網に載せれば、パリッとなります。
外はパリパリで、中はジューシー。
友達によく「どうやってつくったの？」と聞かれる料理です。
実は片栗粉だけが違うのでした。
秋の行事やピックニックにお勧めです。
試してみてね。結果を教えてくださいね。
Ｇｏｏｄ Ａｐｅｔｉｔｅ！！
アグネス