くるみの美味しい食べ方教えて！

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今日はくるみの日
くるみの生産量日本一である長野県東御市などのくるみ愛好家が制定。

日付は「く（9）るみ（3）はまるい（0）」（くるみは丸い）と読む語呂合わせから。
また、くるみの出回る時期でもある。くるみの食材としての素晴らしさ、
用途の広さなどをアピールすることが目的。

胡桃の日の薄明
胡桃は、ただの木の実ではない。
山の奥でひそやかに育ちながら、
なお人の血の記憶にふれる、
古い星のかけらである。

紀元前七千年ごろより人はこれを食べたという。
その事実だけでも、胡桃は歴史というより、
もはや神話の岸に寄せてくる波である。

殻は小さな舟のように閉ざされ、
その内側には脳髄にも似た襞が、
淡い黄褐色の夢をたたえて眠っている。

その実を噛めば、乾いた秋の光がほろりとほどけ、
油は舌の上を静かな河のように流れる。
わかめが水底でゆらゆらとほどけるように、

胡桃の滋味もまた、目に見えぬところで
体の深みへひろがってゆく。血はそこで、
濁れる沼ではなく、月を映す入江となる。
さらさらと、音もなく、夜の硝子を撫でる風のように。

ビタミンや食物繊維という、
昼の理に属する功徳だけではない。

さらにその奥には、オメガ三脂肪酸という、
いわば見えない青い火が宿っている。

動脈のかたくなるのをなだめ、
高すぎる脂を鎮め、生活の濁りが
血の川に沈殿するのを防いでくれるという。

人はパンを食み、塩を嘗め、果実を裂いて
今日まで生きてきたが、胡桃はその長い食卓の隅で、
ほとんど黙した賢者のように、命を支えてきたのであろう。

思えば一粒のくるみは、小宇宙である。
堅い殻は冬の扉、皺ある仁は秘められた森。

手のひらにのせれば、そこには太古の民の焚火の匂いがあり、
まだ文字を持たぬ夜の静けさがあり、そして来るべき
老いをやわらげようとする、慎ましい祈りがある。

ゆえに胡桃の日とは、単なる記念ではない。
人が太古から今日まで、見えぬ恵みによって生かされて
来たことを、ひそかに思い出す日の名である。

卓上のひと粒は小さい。けれどその小ささの
うちに、紀元前の闇も、山河の沈黙も、

なお尽きぬ生の浪漫も、深い琥珀色をして眠っている。

最後までご覧頂きありがとう。

今日が良い日となり、

明日がさらに素晴らしい日となりますように

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レタッチ　文　　熊谷

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今日は胡桃の日